蒸餃，是一道由面粉、豬肉制作而成的面點(diǎn)，廣泛分布于南北地區(qū)，其中以“沙縣蒸餃”最為著名。蒸餃一般都是蒸出來的，形狀多樣，口味多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。早餐只需要一杯豆?jié){、一份蒸餃，只需要這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的搭配，就感覺超滿足。

　　蒸餃?zhǔn)窃趺粗谱鞯哪?

　　1、面粉中先倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪拌，再加入20克涼水，揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包起來過夜。如果是白天做直接醒15分鐘就可以做了。

　　2、豬肉餡兒中加入生抽、蠔油、白糖、花椒粉、鹽，以及50克涼水?dāng)嚢枭蟿牛绻怵W兒比較肥的話可以不加水。吃蔥姜的可以根據(jù)自己喜歡去添加。

　　3、再加入玉米粒拌勻，也可以加入其它蔬菜。

　　4、面團(tuán)下劑子，撒上一些干面粉。做蒸餃下的劑子可以比平時(shí)做餃子大一些。

　　5、將所有劑子搟成中間厚，邊緣薄的面皮，實(shí)在不會(huì)搟面皮的你就搟一個(gè)大大的圓形，再用一個(gè)蓋子壓出圓形面片。

　　6、取一張面皮，包入玉米豬肉餡兒，根據(jù)自己習(xí)慣的手法，可以包成彎月形，也可以包成柳葉形。

　　7、依次包好多有的蒸餃，包好不立即上鍋蒸的話，用保鮮膜蓋住。如果一次性吃不完的話，放冰箱冷凍。

　　8、鍋中燒水，水開放入蒸餃，大火蒸15分鐘就可以了。蒸屜上需要刷一層油哦!這樣蒸熟了不會(huì)粘在蒸屜上面。

　　【蒸餃培訓(xùn)品種】

　　花式蒸餃、酸菜豬肉蒸餃、芹菜素蒸餃、四喜蒸餃

　　【蒸餃培訓(xùn)要點(diǎn)】

　　蒸餃理論知識(shí)介紹、蒸餃的餡料的選擇與制作、蒸餃的包餡手法、蒸餃的制作與實(shí)操;

　　【蒸餃技術(shù)實(shí)際操作內(nèi)容】

　　1、蒸餃的系統(tǒng)講述;

　　2、蒸餃原料的選購(gòu);

　　3、蒸餃?zhǔn)巢牡念A(yù)加工;

　　4、蒸餃加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、蒸餃加工的工藝步驟;

　　6、蒸餃經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,創(chuàng)業(yè)分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　蒸餃有著深厚的文化底蘊(yùn)，在豐富多彩的中華飲食文化中占有重要位置。蒸餃有廣泛的群眾基礎(chǔ)，市場(chǎng)巨大，是目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中火爆的項(xiàng)目。并且一年四季都熱賣，很適合廣大創(chuàng)業(yè)者。技術(shù)好掌握、口味多變化、特點(diǎn)鮮明、任意組合是蒸餃專賣店產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的體現(xiàn)。蒸餃的需求無季節(jié)性，同時(shí)亦是普通家庭日常飲食之一，經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定、需求持續(xù)、發(fā)展空間大是競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。

　　早餐餐飲行業(yè)滿足了消費(fèi)者的要求，成為備受創(chuàng)業(yè)者青睞的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。而蒸餃面點(diǎn)又是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品，在北方，在全國(guó)，乃至世界許多地方都享有好的聲譽(yù)。而且，杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心做出來的蒸餃技術(shù)做到了色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)搭配、面面俱到，適合各類人群口味。

　　對(duì)于現(xiàn)在越來越多想通過創(chuàng)業(yè)致富的人來說，一個(gè)盈利穩(wěn)定，創(chuàng)業(yè)小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，如果你想開家蒸餃店，到杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心來學(xué)習(xí)，能夠充分讓你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。