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一:沁香園雜糧煎餅制作食材:
中筋面粉90g 黃豆面30g 淀粉8g 榨菜1小袋 鹵豆干1塊 胡蘿卜半根 青菜1棵 黃豆醬適量
二:沁香園雜糧煎餅制作步驟大全:
1.黃豆粉放入碗中;
2.加入面粉;
3.加入一勺紅薯淀粉;
4.將粉類攪拌均勻,加水;
5.加水量到成較稠的面糊,面糊能提起來,靜置備用;
6.豆干切絲;
7.買的袋裝榨菜;
8.切成小粒備用;
9.胡蘿卜、青菜切絲;
10.鍋中放少許底油,放入胡蘿卜煸炒;
11.變色后加入青菜絲,翻炒軟榻之后調(diào)入少許鹽;
12.盛出備用;
13.電餅鐺預(yù)熱,不需抹油,取一大勺面糊;
14.迅速用刮板刮開;
15.面糊很快凝固成型了,磕入一個雞蛋;
16.雞蛋用刮板打散;
17.均勻的攤在面皮上;
18.待蛋液剛剛凝固后,撒上榨菜粒;
19.放上豆干;
20.放上炒好的蔬菜;
21.三分之一處折起;
22.抹上適量的黃豆醬;
23.折起,稍微再煎一下;
24.刮刀中間對折壓開,裝盤即可。
三:沁香園雜糧煎餅制作小貼士
1.面糊邊加水邊攪拌,成較稠的面糊,能提起的狀態(tài),這樣攤面皮的時候比較好刮開;
2.抹的醬料有咸味了,所以炒蔬菜的時候只需要放一點鹽調(diào)味即可;
3.喜歡吃煎餅脆脆的外皮的,可以每個煎餅只用半個雞蛋蛋液,因為家用電餅鐺比外面的小很多,一個雞蛋能抹到的面積比比較大。
上次做了個完整版的山東雜糧煎餅,收到了家里的一致好評,上桌后分分鐘就被一掃而空,不過那個做法實在是太折騰人啊,還要發(fā)兩次面,一整個下午就這樣木有了,這次臨時打算做雜糧煎餅,那就來個家常版的吧!雜糧煎餅學(xué)習(xí),哪里有雜糧煎餅培訓(xùn)。
做法簡單許多,味道還是很贊哦!黃豆面超香的有木有,抹上香香辣辣的醬料,趁熱來上一口~哇~哈哈,看來以后雜糧煎餅要常駐我家的餐桌了吖。