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餐飲培訓(xùn)
哪里有雜糧煎餅培訓(xùn) 雜糧煎餅教程
來源：美食可尋 時間：2018-06-09 09:49:29        瀏覽：212
成都沁香園 小吃培訓(xùn) 學(xué)校小吃師傅手把手教你，學(xué)員親自動手操作，做出來的涼皮和我公司專業(yè)師傅做出來的一個口味。所有學(xué)員學(xué)會為止，歡迎廣大者前來參觀學(xué)習(xí)，為您開啟財富

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一：沁香園雜糧煎餅制作食材：
 
中筋面粉90g     黃豆面30g     淀粉8g    榨菜1小袋    鹵豆干1塊   胡蘿卜半根    青菜1棵    黃豆醬適量
 
 
二：沁香園雜糧煎餅制作步驟大全：
 
1.黃豆粉放入碗中；
 
2.加入面粉；
 
3.加入一勺紅薯淀粉；
 
4.將粉類攪拌均勻，加水；
 
5.加水量到成較稠的面糊，面糊能提起來，靜置備用；
 
6.豆干切絲；
 
7.買的袋裝榨菜；
 
8.切成小粒備用；
 
9.胡蘿卜、青菜切絲；
 
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10.鍋中放少許底油，放入胡蘿卜煸炒；
 
11.變色后加入青菜絲，翻炒軟榻之后調(diào)入少許鹽；
 
12.盛出備用；
 
13.電餅鐺預(yù)熱，不需抹油，取一大勺面糊；
 
14.迅速用刮板刮開；
 
15.面糊很快凝固成型了，磕入一個雞蛋；
 
16.雞蛋用刮板打散；
 
17.均勻的攤在面皮上；
 
18.待蛋液剛剛凝固后，撒上榨菜粒；
 
19.放上豆干；
 
20.放上炒好的蔬菜；
 
21.三分之一處折起；
 
22.抹上適量的黃豆醬；
 
23.折起，稍微再煎一下；
 
24.刮刀中間對折壓開，裝盤即可。
 
三:沁香園雜糧煎餅制作小貼士
 
1.面糊邊加水邊攪拌，成較稠的面糊，能提起的狀態(tài)，這樣攤面皮的時候比較好刮開；
 
2.抹的醬料有咸味了，所以炒蔬菜的時候只需要放一點鹽調(diào)味即可；
 
3.喜歡吃煎餅脆脆的外皮的，可以每個煎餅只用半個雞蛋蛋液，因為家用電餅鐺比外面的小很多，一個雞蛋能抹到的面積比比較大。
 
上次做了個完整版的山東雜糧煎餅，收到了家里的一致好評，上桌后分分鐘就被一掃而空，不過那個做法實在是太折騰人啊，還要發(fā)兩次面，一整個下午就這樣木有了，這次臨時打算做雜糧煎餅，那就來個家常版的吧！雜糧煎餅學(xué)習(xí)，哪里有雜糧煎餅培訓(xùn)。
 
做法簡單許多，味道還是很贊哦！黃豆面超香的有木有，抹上香香辣辣的醬料，趁熱來上一口~哇~哈哈，看來以后雜糧煎餅要常駐我家的餐桌了吖。

 

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