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摩卡咖啡的名字起源于位于也門的紅海海邊小鎮(zhèn)摩卡。這個(gè)地方在15世紀(jì)時(shí)壟斷了咖啡的出口貿(mào)易,對(duì)銷往阿拉伯半島區(qū)域的咖啡貿(mào)易影響特別大。摩卡也是一種“巧克力色”的咖啡豆(來自也門的摩卡),這讓人產(chǎn)生了在咖啡混入巧克力的聯(lián)想,并且發(fā)展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲,“摩卡咖啡”既可能指這種飲料,也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡,接下來小編將給大家?guī)怼?strong>摩卡咖啡培訓(xùn)哪里好,合肥摩卡咖啡培訓(xùn)怎么樣”的介紹,希望大家喜歡。
摩卡咖啡培訓(xùn)內(nèi)容
1、咖啡的身世之謎--從種子到一杯咖啡,分析了解咖啡萃取的關(guān)鍵原則;
2、探討常見咖啡器材的萃取手法以及背后關(guān)鍵,探討不同咖啡研磨設(shè)備的種類其性能及效率;
3、分析不同烘焙度對(duì)咖啡風(fēng)味的影響,咖啡萃取研究的歷史與影響;
4、咖啡萃取的工藝技術(shù)--萃出率與濃度,咖啡萃取相關(guān)的物理現(xiàn)象;
5、咖啡萃取過程的化學(xué)物質(zhì)與變化,最新萃取用水品質(zhì)的概念與解析;
6、解析與正確使用新版咖啡萃取控制表,在萃取之外影響咖啡風(fēng)味的因素。
摩卡咖啡課程安排
理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:1.學(xué)員備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
摩卡咖啡培訓(xùn)哪里好,合肥摩卡咖啡培訓(xùn)怎么樣,是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀(jì),整個(gè)中東非咖啡國(guó)家向外運(yùn)輸業(yè)不興盛,也門摩卡是當(dāng)時(shí)紅海附近主要輸出一個(gè)商港,當(dāng)時(shí)咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時(shí)期摩卡咖啡的產(chǎn)地依然保留了下來,這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆,仍被稱為摩卡咖啡豆。來百勺味小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)摩卡咖啡,讓你賺錢領(lǐng)先一步。
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