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餐飲培訓(xùn)
合肥哪里有正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校?
來源:蜀湘情緣 時(shí)間:2019-12-12 13:42:23        瀏覽:501
  合肥哪里有正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校?蜀湘情緣是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖,以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康"的飲食新文化為己任,秉承"

  合肥哪里有正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校?蜀湘情緣是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖,以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康"的飲食新文化為己任,秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

  缽缽雞,是源于四川樂山的漢族特色小吃,屬于川菜系。此菜一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時(shí)自取自食,除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞是成都近幾年非常流行的特色小吃,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時(shí)自取自食,除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

合肥哪里有正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校?

  缽缽雞的制作方法:

  原料:

  白花藕50克,土豆50克,花菜50克,老土公雞雞心30克,雞脯40克,雞爪70克,熟芝麻5克。

  調(diào)料:

  秘制紅油300克,雞湯750克,雞汁5克,雞精5克,味精5克,白糖3克,精鹽5 克,姜、蔥適量。

  秘制紅油的制法:

  1、貴州的朝天椒500克,川西壩子特產(chǎn)的二金條500克,渝黔一帶的小米椒250克,將以上原料以微火烘干,搗成辣椒面(這樣的辣椒面,有朝天椒的紅潤(rùn)、二金條的香醇、小米椒的烈勁,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味層層疊疊)。

  2、將菜油5千克入鍋中煉熟,放入蔥頭100克、姜塊100克、花椒10克,炸至焦黃后, 撈出不用,等到油溫降至五成熱時(shí),再倒入辣椒面1250克,放入紫草100克1,煉制,其間要用鏟子不停地?cái)噭?dòng),以讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料里面的味與色。待到色澤紅透、椒香撲鼻時(shí),離火晾涼即得秘制紅油。

  制作方法:

  (1)白花藕去皮,切成0.5厘米厚的片,氽熟備用;土豆去皮,切成0.5厘米厚的片, 氽熟備用;花菜改刀成小塊,氽熟備用。

  (2)老土公雞氽水后加姜、蔥、料酒,煮熟晾涼。雞心、雞脯、雞爪氽水后加姜、蔥煮 熟,晾涼,雞爪去骨。

  (3)將雞脯片片,雞爪對(duì)切為二,將白花藕、土豆、花菜、雞心分別用竹簽串起裝缽中。

  (4)將雞湯中加入勁霸雞汁、雞精、味精、白糖、鹽調(diào)勻后,淋入缽中,再淋上秘制紅油,撒上熟芝麻即可。

合肥哪里有正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校?

  合肥蜀湘情緣培訓(xùn)優(yōu)勢(shì):

  1、國(guó)家正規(guī)注冊(cè),擁有多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)師傅任教。

  2、學(xué)員可實(shí)地考察,免費(fèi)品嘗,滿意后簽約。

  3、免費(fèi)提供食宿,免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。

  4、全程學(xué)員親手操作,師傅一對(duì)一指導(dǎo),手把手教學(xué)。

  5、不限教學(xué)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止.

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  1.一次性收費(fèi),后期不收取任何費(fèi)用,真?zhèn)鲗?shí)教。

  2.所有技術(shù)純天然工藝無任何添加,制作過程不使用任何香精色素。

  3.一次學(xué)習(xí),終生保障。技術(shù)配方毫無保留,隨時(shí)免費(fèi)升級(jí)所學(xué)技術(shù),不加收任何費(fèi)用。

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請(qǐng)問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
蜀湘情緣

合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 70
老師人數(shù):18
機(jī)構(gòu)名稱: 合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時(shí)間: 2013-12-18
培訓(xùn)地點(diǎn): 安徽合肥
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽!
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