1、 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；

2.、黃豆芽切去須根

3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；

4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節(jié)；

5、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味；

6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；

7、等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)；

8、 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。