智慧餐廳這一概念自誕生起，便備受大眾關(guān)注。近日，開(kāi)業(yè)不足4年的京東智能奶茶館宣布停業(yè)，更是引發(fā)了廣泛討論。

京東智能奶茶館做錯(cuò)了什么？另一邊的馬云奶茶店還能走多久？智慧茶飲店到底有沒(méi)有未來(lái)？本文將一一為您解答。

01  開(kāi)業(yè)不足4年，京東奶茶館宣布停業(yè)  

昨日（2月21日），據(jù)網(wǎng)友爆料，北京中關(guān)村的JD+智能奶茶館貼上了一紙公告，宣布即日起停止?fàn)I業(yè)。

紅餐（ID：hongcan18）發(fā)現(xiàn)，目前該店在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的狀態(tài)已經(jīng)顯示“歇業(yè)/關(guān)閉”，暫停收錄顯示。

與此同時(shí)，位于深圳南山區(qū)的第二家京東智能奶茶館也于年前停業(yè)，點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上已經(jīng)無(wú)法找到相關(guān)商戶。

至此，轟動(dòng)一時(shí)的京東智能奶茶館全線關(guān)門(mén)。  

△京東奶茶館中關(guān)村店已歇業(yè)

猶記得2015年5月，首家JD+智能奶茶館在北京中關(guān)村開(kāi)業(yè)，京東集團(tuán)CEO劉強(qiáng)東和章澤天、今日資本合伙人徐新、科大訊飛董事長(zhǎng)劉慶、海淀區(qū)和中關(guān)村管委會(huì)主任領(lǐng)導(dǎo)等政商大咖一起出席現(xiàn)場(chǎng)，高調(diào)異常。

同年9月，第二家店在深圳南山區(qū)深圳灣創(chuàng)業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，面積為2000㎡。

△劉強(qiáng)東、章澤天等人出席奶茶館開(kāi)業(yè)活動(dòng)

京東將奶茶館定位為京東智能的線下落地窗口，承載智能新品首發(fā)、路演、體驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)者交流、融資洽談、行業(yè)信息發(fā)布及餐飲等服務(wù)，  是京東JD+戰(zhàn)略的組成部分，標(biāo)志著京東開(kāi)放智能生態(tài)的進(jìn)一步完善。

開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，劉強(qiáng)東表示，JD+智能奶茶館將為創(chuàng)業(yè)者提供智能硬件設(shè)計(jì)及投資兩個(gè)方向的培訓(xùn)課程，希望通過(guò)自身的差異化資源幫助創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成功，“過(guò)程也可以甜美一些”。

如今，甜美竟變成苦澀。針對(duì)奶茶館關(guān)門(mén)一事，京東集團(tuán)表示，關(guān)店是根據(jù)最新市場(chǎng)環(huán)境變化做出的調(diào)整，并非外界傳言的經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題 ，以下為京東具體回應(yīng)：

“JD+智能奶茶館成立的核心初衷之一，是承擔(dān)創(chuàng)業(yè)孵化器的角色。隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，創(chuàng)業(yè)孵化器的形式也發(fā)生了改變。”

顯然，這個(gè)回應(yīng)并不能滿足吃瓜群眾。

02  京東智能奶茶館為什么倒了？  

斥巨資投入，背靠京東集團(tuán)，開(kāi)業(yè)不足4年卻謝幕，京東的智能奶茶館到底做錯(cuò)了什么？

1定位錯(cuò)誤，玩創(chuàng)業(yè)的不及玩抖音的多  

據(jù)紅餐（ID：hongcan18）了解，開(kāi)業(yè)之初，京東集團(tuán)賦予奶茶館三大業(yè)務(wù)，分別是：

一、做產(chǎn)品展示平臺(tái)，加入JD+平臺(tái)的部分智能硬件產(chǎn)品可以在奶茶館內(nèi)得到實(shí)體展示機(jī)會(huì)；

二、做創(chuàng)業(yè)孵化器，隨著京東金融業(yè)務(wù)中產(chǎn)品眾籌、股權(quán)眾籌的展開(kāi)，奶茶館將充當(dāng)創(chuàng)業(yè)孵化器的作用；

三、提供奶茶、咖啡等餐飲服務(wù)。

奶茶館的主要業(yè)務(wù)為前兩者，餐飲業(yè)務(wù)只是附屬。因此，來(lái)幫襯的顧客也大都是創(chuàng)業(yè)者、投資者等特殊群體，目的都是談事情，并非“嘆奶茶”。

△中關(guān)村店在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上的消費(fèi)者評(píng)論

紅餐專欄作者吳憨子認(rèn)為，在這樣的定位下，京東奶茶館注定要關(guān)門(mén)。  

“玩創(chuàng)業(yè)的人哪有玩抖音的多？何況這兩年創(chuàng)業(yè)環(huán)境低潮，萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)死傷無(wú)數(shù)，奶茶孵化器跌下圣壇不足為奇。”

在他看來(lái)，京東奶茶館因大眾創(chuàng)業(yè)的孵化器而生，違背了咖啡奶茶店“浪”（浪漫） 和“潮” （潮流）的第一性原理，只要玩連鎖化，倒閉是遲早的問(wèn)題 ，現(xiàn)在很出名的3W創(chuàng)業(yè)咖啡也一樣。

“京東奶茶店、3W咖啡店里都是求職、求資金、求客戶、為生存奔波的年輕人，哪有浪漫和潮流？這樣的模式只適合開(kāi)個(gè)體店，開(kāi)個(gè)一兩家就好，不適合開(kāi)連鎖店?！?/p>

2經(jīng)營(yíng)水平差，產(chǎn)品、服務(wù)口碑雙低  

劉強(qiáng)東也曾是一名餐飲人，在創(chuàng)辦京東之前，他也經(jīng)營(yíng)過(guò)一家餐廳。如今看來(lái)，經(jīng)驗(yàn)并不是萬(wàn)能的，那一段餐飲經(jīng)歷甚至沒(méi)有幫助他經(jīng)營(yíng)好一家奶茶店。

在門(mén)店經(jīng)營(yíng)上，京東奶茶館犯了許多大忌。吳憨子直言其經(jīng)營(yíng)粗獷，背后的團(tuán)隊(duì)水平太差。  

2016年8月，吳憨子曾親自到店體驗(yàn)，相比隔壁星巴克的人滿為患，京東奶茶館卻冷冷清清?！澳滩璨缓煤?，店里的椅子坐著也不舒服，生意不好是有原因的?！?/p>

據(jù)了解，京東智能咖啡館的菜單還是比較齊全的，除了奶茶、咖啡等飲品外，還有意面和飯食。店員曾稱，京東奶茶和市面上的快消品不同，是不含奶精、人工添加劑，用純奶加茶葉以及自己研制的配方調(diào)配而成的。這樣一杯招牌奶茶售價(jià)32元。

紅餐（ID：hongcan18）記者查看點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上的消費(fèi)者評(píng)論發(fā)現(xiàn)，店里的出品褒貶不一，提到“難喝”“味道一般”“普通”“貴”“性價(jià)比低”的評(píng)論不在少數(shù)。

△中關(guān)村店在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上的消費(fèi)者評(píng)論

除了出品外，消費(fèi)者對(duì)京東奶茶館的裝修和服務(wù)也頗有意見(jiàn)。不少消費(fèi)者反映，店里的服務(wù)水平非常差。

網(wǎng)友“mo在222次元”表示，她遇到的服務(wù)小哥全程冷臉，很不耐煩，甚至營(yíng)業(yè)時(shí)間沒(méi)到就開(kāi)始趕人出去，令她無(wú)法接受。

3賣人設(shè)營(yíng)銷，智能奶茶館不“智能”  

雖然京東方面表示，奶茶館和奶茶妹妹章澤天并無(wú)直接關(guān)系，但不少人仍然把奶茶館和劉強(qiáng)東與奶茶妹妹的愛(ài)情聯(lián)系在一起。網(wǎng)絡(luò)上的各種營(yíng)銷宣傳稿更是大賣人設(shè)，稱其為“霸道總裁的愛(ài)”，以此吸引消費(fèi)者前來(lái)打卡。

然而，不少消費(fèi)者前來(lái)打卡后都表示非常失望，因?yàn)槌谁h(huán)境一般、出品一般外，傳說(shuō)中的智能餐廳竟然一點(diǎn)也不智能。  

△中關(guān)村店在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上的消費(fèi)者評(píng)論

乍一看，京東智能奶茶館這個(gè)名字，很容易聯(lián)想到此前火熱一時(shí)的智慧餐廳或者無(wú)人餐廳，然而我們都錯(cuò)了，京東智能奶茶館只是打了智能的擦邊球。

據(jù)了解，奶茶館陳列了無(wú)人機(jī)、智能體重秤、智能排查等智能產(chǎn)品供消費(fèi)者體驗(yàn)，每款智能產(chǎn)品下都放了二維碼，掃描即可在京東等線上平臺(tái)實(shí)現(xiàn)購(gòu)買，京東稱之為“打通線上線下”。除此之外，全店沒(méi)有任何黑科技的智慧服務(wù)，京東早期宣傳的AR人工智能點(diǎn)單也早已消失不見(jiàn) 。

△店內(nèi)的智能產(chǎn)品展示區(qū)

試想一下，有哪個(gè)普通消費(fèi)者會(huì)一邊喝著奶茶，一邊稱體重計(jì)算體脂含量，或跟朋友討論要不要買架無(wú)人機(jī)回家？

這樣的“智能餐廳”消費(fèi)者當(dāng)然不買賬。有消費(fèi)者犀利地評(píng)論道：“本以為是一家無(wú)人智能奶茶店，結(jié)果發(fā)現(xiàn)連點(diǎn)單都無(wú)法自助，low爆了?！?/p>

03  智慧奶茶店到底有沒(méi)有未來(lái)？    

眾所周知，除了京東外，馬云也做了奶茶生意，玩的也是“智慧餐廳”的概念，叫“未來(lái)的茶”。

“未來(lái)的茶”落地在上海，與京東打“智能”擦邊球不同，這家茶飲店最大的特點(diǎn)就是提供智能化的茶飲服務(wù)，全程無(wú)店員，完全依靠機(jī)器人智能化作業(yè)。消費(fèi)者自主掃碼、購(gòu)買、付款后，一臺(tái)機(jī)械臂會(huì)自動(dòng)調(diào)配茶飲，出杯后機(jī)械臂會(huì)把它送到取餐柜，全程不到2分鐘。

△馬云的智慧奶茶店

“未來(lái)的茶”推出后，智慧奶茶店這種業(yè)態(tài)引發(fā)了大討論。

有人認(rèn)為其解決了傳統(tǒng)茶飲的一些現(xiàn)實(shí)痛點(diǎn)，比如降本、引流、提高運(yùn)營(yíng)效率等，前途無(wú)限；也有人表示，智慧奶茶店跟“奶茶社交文化”相悖，缺乏場(chǎng)景，毫無(wú)人情味，不可能走遠(yuǎn)。

“如果無(wú)法坐下來(lái)慢慢品嘗，跟去便利店買一瓶飲料離開(kāi)有什么區(qū)別？飲品更多是用來(lái)社交和打發(fā)時(shí)間的，喜茶、奈雪等如此火爆，跟他們費(fèi)盡心思搭造的場(chǎng)景體驗(yàn)有很大關(guān)系。”一位業(yè)內(nèi)人士如是說(shuō)道。

如今，京東的智能奶茶館已經(jīng)率先倒下，馬云的智能奶茶店又會(huì)怎么樣？  能否如他所愿，在未來(lái)幾年，讓智能奶茶店顛覆傳統(tǒng)的茶飲行業(yè)？我們拭目以待。

你怎么看智慧茶飲店？歡迎留言討論。