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吃早餐對健康有什么影響
來源:美食可尋 時間:2018-06-19 03:28:52        瀏覽:237
早餐是很多人的一天的開始。中國人習(xí)慣說,一日之計在于晨。所以,我們理所當(dāng)然也會認(rèn)為,吃早餐對健康非常重要。不過,最近有說法稱,劍橋教授出版了一本新書,在書里,他說

早餐是很多人的一天的開始。中國人習(xí)慣說,一日之計在于晨。所以,我們理所當(dāng)然也會認(rèn)為,吃早餐對健康非常重要。不過,最近有說法稱,劍橋教授出版了一本新書,在書里,他說吃早餐對健康有害。這條消息在朋友圈里迅速炸開了鍋,很多人看到后非常疑惑:這個書到底是怎么回事?真的存在嗎?到底還要不要吃早餐?

1、劍橋大學(xué)教授出版的書籍的確存在,但書中的觀點(diǎn)并不靠譜。

2、這本書主要內(nèi)容是分享作者個人的觀點(diǎn)和體會。

3、該書作者的研究領(lǐng)域是人類實(shí)驗皮膚學(xué),并不是糖尿病。在糖尿病領(lǐng)域,他的觀點(diǎn)并不一定靠譜。

4、這本書只有作者一個案例,從科學(xué)角度,這是缺乏樣本統(tǒng)計的,無法證明其科學(xué)性。

5、規(guī)律飲食、規(guī)律吃早餐對健康是有好處,還是應(yīng)該盡量規(guī)律吃早餐,健康吃早餐。

01書是真的但觀點(diǎn)并不靠譜

消息里說的劍橋大學(xué)教授和他的書是真的存在。根據(jù)網(wǎng)上搜索的信息,這個教授 叫做Terence Kealey,是一位臨床生物化學(xué)教授,研究人類實(shí)驗皮膚病學(xué) ,曾經(jīng)是劍橋的教授,現(xiàn)在是白金漢大學(xué)的副校長。他出版的新書叫做《Breakfast is a Dangerous Meal》(早餐是危險的),目前在一些線上網(wǎng)站有銷售。

既然是國際頂級名校教授出版的書,很多人就把他當(dāng)做是權(quán)威的飲食建議了。然而,這本書也有很多問題。

首先,這本書只是一本科普書籍,并不是一本學(xué)術(shù)書籍。在書中,作者主要是在講述自己得糖尿病后的一些個人生活經(jīng)歷和觀點(diǎn) 。因為得了糖尿病,發(fā)現(xiàn)自己吃完早餐后血糖就會陡然升高,就認(rèn)為吃早餐不利于血糖控制、有害健康。不過,由于他本人并不是食品營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)方面的專家,也沒有系統(tǒng)地研究過糖尿病、血糖等內(nèi)容,他對糖尿病、血糖等的觀點(diǎn)很多都是非常片面的 。

其次,名牌大學(xué)教授(比如這個消息中的“劍橋大學(xué)教授”)并不能等同于科學(xué)。真正的科學(xué)驗證必須采用科學(xué)的方法設(shè)計 , 如對暴露于某危險因素人群的長期隊列觀察、隨機(jī)分配受試對象、采用盲法、排除實(shí)驗人員和受試者的主觀影響等進(jìn)行研究論證,尋找科學(xué)的結(jié)果。 而在這本書中,Kealey教授并 沒有進(jìn)行任何長期的大人群隊列觀察研究和科學(xué)實(shí)驗 ,只是在講自己在生病后觀察到自己身上的一些變化,而且還很難考證是否真實(shí)。他只憑餐后測量自己的血糖發(fā)現(xiàn)有明顯升高就認(rèn)為吃早餐對身體不利,是明顯站不住腳的。

要知道,任何人剛剛吃完飯后血糖都會有一個快速升高的過程,這是完全正常的,餐后不升高反而說明人體存在健康問題。但飯后一段時間后,血糖又會在胰島素的調(diào)解下降下來。

總的來說,這本書雖然是名牌大學(xué)教授出版的,但它只是分享個人案例,沒有經(jīng)過科學(xué)方法驗證,不能得出“吃早餐是危險的”這個結(jié)論。

02吃早餐到底對健康有什么影響?

實(shí)際上,吃早餐并不會有害健康,而且,從目前的研究來看,規(guī)律吃早餐對健康是有好處的。 早餐是日常膳食的一部分,每天吃早餐也是世界衛(wèi)生組織(WHO)提倡的健康生活方式。我國膳食指南也推薦我們要規(guī)律飲食,規(guī)律一日三餐。

定時吃早餐,并不一定要在床上吃 |youtube.com

早餐作為一天的第一餐,對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率至關(guān)重要。如果不及時吃早餐,會影響人體工作效率,不利于人體血糖的控制,還會增加糖尿病、肥胖等風(fēng)險。

所以,從健康生活角度,大家還是應(yīng)該盡量吃早餐。

03如何健康地吃早餐

我國最新膳食指南建議我們要規(guī)律三餐。早餐當(dāng)然也應(yīng)該規(guī)律地吃。所謂規(guī)律地吃,就是指要定時吃早餐 。不要有一頓沒一頓的,更不要總是不吃早餐。而且還要注意食物多樣,保證營養(yǎng)均衡。要吃飽,也要吃得營養(yǎng)。

早餐要為人體提供豐富的營養(yǎng),最好有蔬菜、水果、全谷物和蛋奶等各種各樣的食物,不要過于單一,像中國傳統(tǒng)油條豆?jié){、白粥饅頭這種吃法,是真的應(yīng)該換換了。比如,吃豆?jié){油條的時候,不妨加根香蕉或加個蘋果;吃白粥、饅頭,不妨加點(diǎn)蔬菜,簡單的涼拌或者焯菜就行,再加一個雞蛋就更完美了。

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