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麻球,是一種油炸的面食小吃,是滬蘇浙皖一帶的經(jīng)典美食小吃。麻球的主要制作材料是用糯米和芝麻、食用糖制作成的,經(jīng)過油炸后,外形滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,內(nèi)甜糯,芝麻香濃,香甜可口,是早餐常見的美食之一。
麻球培訓(xùn)品種:
麻球、南瓜餅、雞蛋餅、油條、空心大麻球、燒麥、包子、豆?jié){等等。
麻球培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備工具的識別。
2.麻球面團發(fā)面、和面技術(shù)。
3.麻球面團的制作方法。
4.麻球芝麻的加工制作。
5.麻球油炸技巧和油溫、火候的控制。
6.麻球的制作全流程以及存放技巧。
7.麻球的開店選址指導(dǎo)和店面裝修設(shè)計以及開店促銷方法。
麻球培訓(xùn)方式:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識,鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí),老師在旁邊耐心指導(dǎo);
4、學(xué)員制作出成品后,老師對成品進行品評;
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校是專業(yè)培訓(xùn)餐飲小吃的培訓(xùn)中心,成立已有十多年,培訓(xùn)基地設(shè)備齊全,教學(xué)經(jīng)驗豐富老道,技術(shù)精湛,認真負責(zé)。培訓(xùn)項目包含有各地方傳統(tǒng)小吃,地方名優(yōu)小吃,西方特色小吃,東南亞特色飲食小吃,面食早餐,油炸特色,鹵菜快餐等等。全國連鎖品牌,學(xué)員遍布各地,是一家有經(jīng)驗和實力的餐飲培訓(xùn)學(xué)
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