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干鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式。相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多,以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋菜湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用,它較先是在湖南、湖北、江西一帶流行,后被川廚引進(jìn)并提升,形成了系列干鍋菜肴,如干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等。
較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,并用木鏟鏟動,防止粘鍋。后來,干鍋菜逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
學(xué)好吃的干鍋菜到新鄉(xiāng)九鼎香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,有專業(yè)師傅一對一輔導(dǎo),有核心配方和方法,全部都教給學(xué)員,收費(fèi)透明化,不放心能夠現(xiàn)場參觀,先品嘗以后滿足了在學(xué)習(xí),讓學(xué)員著手實(shí)習(xí),自個著手實(shí)習(xí)過,才知道究竟好不好,不約束學(xué)員的學(xué)習(xí)時刻,你什么時候有空,什么時候來,全年無休,只需早九點(diǎn)到晚五點(diǎn)就能夠來調(diào)查學(xué)習(xí),隨到隨學(xué),不用憂慮學(xué)不會。
九鼎香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:王校長
地址:新鄉(xiāng)市科隆大道與勝利路交叉口,向北一百米路東
乘車路線:
1.火車站乘3路30路公交車,天馬蘭亭園下車即到,十字路口向北100米即到
2.新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北80米即到
(為了方便學(xué)員,下車打電話可以接你一下)電話預(yù)約,學(xué)校有專車免費(fèi)接送 河南九鼎香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校歡迎你來參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。歡迎來電、加微信咨詢詳情
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