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廣州皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)哪家味道好?皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名小吃。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富,以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆,皮蛋瘦肉粥以皮蛋、瘦肉為主,熬制而誠粥。粥香爽滑,鮮香唯美,定讓你回味無窮。
相傳明代泰昌年間,江蘇吳江縣一家小茶館,店主會做生意,所以買賣興隆。由于人手少,店主在應(yīng)酬客人時,隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中,說來也巧,店主還養(yǎng)了幾只鴨子,愛在爐灰堆中下蛋,主人拾蛋時,難免有遺漏。一次,店主人在清除爐灰茶葉渣時,發(fā)現(xiàn)了不少鴨蛋,他以為不能吃了。誰知剝開一看,里面黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞,一種特殊香味撲鼻而來;嘗一嘗,鮮滑爽口。這就是較初的皮蛋。后來,經(jīng)過人們不斷摸索改進,皮蛋的制作工藝日臻完善。
營養(yǎng)價值
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。
松花蛋(鴨蛋):松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、單店營業(yè)器具的選購、認識
2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、靈魂
3、學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的各種輔料、配料的制作
4、學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的選材、面條的處理方法
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
以上就是“廣州皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)哪家味道好?”的全部內(nèi)容了,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們或者聯(lián)系廣州食尚香小吃培訓(xùn)中心。
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