蛋糕冷藏柜平時(shí)合理的維護(hù)保養(yǎng)對(duì)于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響。

　　1、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，通風(fēng)良好，堅(jiān)實(shí)平整之處，防止環(huán)境溫度過(guò)高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

　　2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

　　3、冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí)，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

　　4、經(jīng)運(yùn)輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時(shí)以上方可通電，冷藏柜通電兩個(gè)小時(shí)后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時(shí)應(yīng)留冷氣流通空隙。

　　5、使用冷藏柜時(shí)應(yīng)盡量減少開(kāi)門次數(shù)，防止冷量流失。

　　6、冷藏柜應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查，重大問(wèn)題應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時(shí)與我廠維修部門聯(lián)系。

　　7、冷凝器應(yīng)每三個(gè)月清洗一次，清洗時(shí)應(yīng)切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當(dāng)冷凝器表面積塵較多時(shí)，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時(shí)要注意避免弄濕其他電器部件。

　　8、冷藏柜若長(zhǎng)期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥。

　　蛋糕展示柜維護(hù)保養(yǎng)：

　　1、 蛋糕展示柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好。 應(yīng)盡量減少開(kāi)門次數(shù)，

　　2、 蛋糕展示柜使用時(shí)。縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。食品不要離出風(fēng)口太近。

　　3、 蛋糕保鮮柜保管食品時(shí)。通風(fēng)較好的地方。

　　4、 蛋糕保鮮柜應(yīng)定期進(jìn)行清潔。 應(yīng)拔下電源插頭。

　　5、 蛋糕保鮮柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)。將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門關(guān)好。

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