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餐飲培訓
制作派皮的小技巧,讓你輕輕松松做出美味的派皮!
來源:美食可尋 時間:2018-06-14 06:08:27        瀏覽:322
對于只只做過派皮的人來說,自制派皮是不是一個很棘手的問題呢?今天,里永面包培訓小編就就來為大家介紹幾個制作派皮的小訣竅,希望能夠幫助的大家輕松的制作派皮。接下來,

 對于只只做過派皮的人來說,自制派皮是不是一個很棘手的問題呢?今天,里永面包培訓小編就就來為大家介紹幾個制作派皮的小訣竅,希望能夠幫助的大家輕松的制作派皮。接下來,我們就來看看:

 

制作派皮的小技巧

 

  技巧一:原料溫度要低

  對于制作派皮,我們使用的原材料溫度要盡可能低,因為我們需要的是派皮比較的緊實,所以在制作派皮之前,我們可以把材料先放進冰箱冷凍一段時間再來使用。

  技巧二:面團中加入蘋果醋

  江蘋果醋加在冰水中,然后在把蘋果醋加入到派皮里,然后揉搓派皮,這樣做的目的是防治派皮起筋變得難嚼。

  技巧三:派皮面團靜置至少一個小時

  把派皮揉成團之后,在室溫下靜置,讓材料慢慢的發(fā)揮,同時讓派皮發(fā)酵進行發(fā)酵。

  技巧四:控制面粉用量

  對于愛好烘焙的朋友來說,在揉面團的時候,總是會習慣性的在案板上面撒上一些面粉,這樣做的目的是,放在面團太沾了,但是這樣可能會造成的后果是,面粉的用量變多,從而導致超過配方的用量,面粉變多,面團就會變硬,做出來的派皮就是變得比較干硬。所以我們在揉面團的時候,對于撒的面要及時處理,可以使用軟毛刷,將多余的面粉刷掉一部分,這樣面團會更加的細膩。

  技巧五:要有壓力

  在制作的時候,我們要保持愉快的心情,這樣做出來的派皮才會和我們心情一樣好,而且派皮的制作很簡單,我們要放輕松。

  以上五個制作派皮的小技巧,大家都學會了嗎?制作派皮,我們要不斷的嘗試,這樣才能做出好吃的派皮,同時配方的比例也要好好的把握哦!

 

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