過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。米線爽滑，湯鮮美無(wú)比。那么在成都地區(qū)可以學(xué)到正宗的過橋米線技術(shù)嗎?那當(dāng)然可以!今天小編就給大家推薦一所技術(shù)正宗的成都本地過橋米線培訓(xùn)班!那就是優(yōu)尚餐飲!

培訓(xùn)內(nèi)容

1.講述過橋米線的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.過橋米線的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4.各個(gè)口味的過橋米線的制作方法與搭配技巧。

5.講解過橋米線的具體流程及操作方法;

6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

學(xué)習(xí)方式

按照過橋米線標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

培訓(xùn)時(shí)間

第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

講述過橋米線背景來源及發(fā)展史。

第1天13:00-17:00、第2天——過橋米線培訓(xùn)示范指導(dǎo)

1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成過橋米線制作：

1.米線的系統(tǒng)講述;

2.米線的原料選購(gòu);

3.米線的食材加工;

4.米線鹵水的制作方法;

5.米線的加工工藝步驟;

成都優(yōu)尚餐飲學(xué)校長(zhǎng)期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對(duì)一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值;全天候接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。中心為學(xué)員免費(fèi)提供開業(yè)前的各項(xiàng)指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。