冒菜的與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。這就是冒菜。食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校教做的冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川的民間，由于被個別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為三種

料包制做菜油煉熟，學(xué)習(xí)制作冒菜，然后冷卻，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水(或者高湯)，熬10分鐘后加入各種菜(常用的那些配菜：土豆片，藕片，冒菜，花菜，粉絲，米豆腐，成都冒菜培訓(xùn)中心，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸，火腿腸，午餐肉等)，再放入油底料(紅油，雞精，味精，鹽，蔥花，蒜蓉，香油)和勻即成!

培訓(xùn)問答

1、問：培訓(xùn)還有別的費用嗎?

答：培訓(xùn)班 包學(xué)會、隨到隨學(xué)、包滿意為止，無別的任何費用，包學(xué)習(xí)過程中所涉及到的所有食材調(diào)料練習(xí)材料等。

2、問：學(xué)技術(shù)要幾天時間?我怕學(xué)不會怎么辦?

答：學(xué)技術(shù)一般人2-5天都可以熟練操作掌握技術(shù)，學(xué)會后可以免費使用商標LOGO，以后可以再過來免費復(fù)習(xí)或者隨時與師傅溝通。

3、問：學(xué)技術(shù)后，以后的原材料我回去可以買到嗎?

答：培訓(xùn)班簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同，不保留技術(shù)，配方材料當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場都可以買到，然后按著資料配方來配比。

食尚香冒菜培訓(xùn)班柔和成都風味特色，加入中醫(yī)食補理念和調(diào)料調(diào)配出湯汁加入新鮮菜品燙熟食之，鮮香四溢，營養(yǎng)豐富。 名曰冒菜就是用竹勺或漏勺裝好菜，放入熱鍋中煮熟舀出放碗里，加入悠悠香秘制冒菜配料淋上湯汁，點綴上香菜、蔥花和豆豉大功告成。這就是現(xiàn)今小吃市面上特別火爆的冒菜。也可以將冒菜比作一個人的火鍋，特別的經(jīng)濟實惠、口味純正、菜品多變。特別符合現(xiàn)在人們多變的口味!