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餐飲培訓(xùn)
成都麻辣燙培訓(xùn)怎么樣?成都食尚香小吃培訓(xùn)中心
來源:食尚香 時(shí)間:2020-11-23 09:49:34        瀏覽:894
  麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影

  麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。想學(xué)做麻辣燙,就到食尚香,

  培訓(xùn)種類:

  貢丸麻辣燙培訓(xùn),蝦丸麻辣燙培訓(xùn),火腿腸麻辣燙培訓(xùn),午餐肉麻辣燙培訓(xùn),魚豆腐麻辣燙培訓(xùn),蟹柳麻辣燙培訓(xùn),豆皮麻辣燙培訓(xùn),油面筋麻辣燙培訓(xùn),粉絲麻辣燙培訓(xùn),寬粉麻辣燙培訓(xùn),雞血麻辣燙培訓(xùn),鴨血麻辣燙培訓(xùn),青菜麻辣燙培訓(xùn),娃娃菜麻辣燙培訓(xùn),菠菜麻辣燙培訓(xùn),大白菜麻辣燙培訓(xùn),油麥菜麻辣燙培訓(xùn),香菜麻辣燙培訓(xùn),木耳麻辣燙培訓(xùn),蘑菇麻辣燙培訓(xùn),冬瓜麻辣燙培訓(xùn)

  學(xué)習(xí)過程

  第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

  第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

  第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

  第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

  第五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

麻辣燙培訓(xùn)

  培訓(xùn)課程:

  1:湯底

  第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

  2:原料處理

  第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制等知識(shí)。

  3:菜品穿串

  第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。

  4:辣椒醬

  第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

  5:燙菜

  第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

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食尚香

成都食尚香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 49
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 合肥明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2014-07-07
培訓(xùn)地點(diǎn): 四川成都
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽!
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