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餐飲培訓(xùn)
成都正宗干鍋培訓(xùn)哪家好?
來源:美食可尋 時間:2018-10-14 12:11:38        瀏覽:484
成都正宗干鍋培訓(xùn)哪家好? 干鍋,又名干鍋菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德陽市。干鍋雖然發(fā)源于川北地區(qū),但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是綿陽。其特點是口味麻辣鮮香。最先

  干鍋,又名干鍋菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德陽市。干鍋雖然發(fā)源于川北地區(qū),但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是綿陽。其特點是口味麻辣鮮香。最先是在湖南、湖北、江西一帶流行,后被川廚引進(jìn)并提升。干鍋早已風(fēng)靡全國,粉絲隊伍龐大。下面一起來了解下成都正宗干鍋培訓(xùn)哪家好。

  干鍋一般是只有一種肉類為主輔之土豆、藕以及其他各類素菜。這些素菜水分含量一般比較少。既可以當(dāng)作一道特色菜品食用,干鍋菜湯汁較少、油由脂較多、香味濃郁,有濃厚的四川地方風(fēng)味,川菜館中非常暢銷的系列菜肴口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。

  

成都正宗干鍋培訓(xùn)哪家好

 

  【干鍋培訓(xùn)內(nèi)容】:

  1、香料和原材料的選擇和應(yīng)用以及比例搭配。

  2、磁粑醬制做和保存方法。

  3、糖色炒制和保存方法。

  4、蔬菜的加工處理方法。

  5、肉質(zhì)品的加工處理方法。

  6、調(diào)料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

  7、干鍋主料的鹵制,底料的炒制,老油的熬制核心技術(shù)。

  8、干鍋醬制作及保管技術(shù)。

  9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調(diào)制絕配方。

  10、各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序。

  11、干鍋裝盤技巧,點綴拼盤技術(shù)。

  12、干鍋紅油的提煉與保存。

  

成都正宗干鍋培訓(xùn)哪家好

 

  【干鍋味型包括】:麻辣干鍋,泡椒干鍋,五香干鍋,飄香干鍋。

  【干鍋培訓(xùn)品種】:

  1、香辣孜然味:干鍋牛蛙,干鍋耗兒魚,干鍋排骨蝦,干鍋雙脆,干鍋雞雜等

  2、香辣五香味:干鍋肥腸,干鍋魷魚蝦,干鍋鴨唇,干鍋排骨,干鍋雞翅等

  【干鍋特點】:

  1.口味獨特,麻辣鮮香。

  2.吃法靈活,可加湯加菜。

  3.四季不衰,賺錢穩(wěn)當(dāng)。

  【干鍋前景】:干鍋結(jié)合火鍋的特性,并經(jīng)過不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新,形成了具有獨特風(fēng)格的“干鍋品種”, 干鍋不分春夏秋冬,四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多,因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費(fèi)者喜愛。

  【四川干鍋特點】:川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鮮香,與火鍋和湯鍋相比,湯少味更足。

  干鍋是現(xiàn)下流行的一項美食,流行于全國各地。我國的干鍋鍋花色紛呈,百鍋千味??谖堵槔滨r香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。成都正宗干鍋培訓(xùn)哪家好?成都客思味干鍋培訓(xùn)的正宗麻辣干鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí),包括原版本土風(fēng)味和非本土的改良風(fēng)味。

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