說(shuō)到快餐大家都是不陌生的，怎么可以做出經(jīng)典的川菜呢?我想這也是大家想知道的，現(xiàn)在我們學(xué)習(xí)川菜技術(shù)只有在我們的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)了，中式快餐是非常的適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣的，熱菜是中國(guó)人的常態(tài)，但是傳統(tǒng)的大盤(pán)快餐，由于保溫作用差，并且通過(guò)保溫，菜品的味道變得不是那么的美味了。那么就有朋友問(wèn)了?成都川菜培訓(xùn)家常小炒肉培訓(xùn)在哪里?
 

　　更重要是口味不太適宜國(guó)人的口味，所以，中國(guó)人仍是吃自個(gè)的快餐小炒菜，吃得定心，舒心。現(xiàn)在我們?cè)谀膬嚎梢詫W(xué)到最正宗的家常小炒肉的做法呢?我們現(xiàn)在就給大家推薦成都專(zhuān)業(yè)的川菜培訓(xùn)學(xué)校，欣葉青藤，學(xué)校還有其他的家常菜做法也是可以供大家學(xué)習(xí)的，現(xiàn)在我們就給大家推薦一下家常小炒肉的做法吧。

　　家常小炒小炒肉是一道地道的湖南菜，早先的確是用辣椒炒制而成的，但隨著菜肴在各地的推行與口味的區(qū)別，大家逐步將小炒肉中的辣椒演繹成了口感脆甜、香而不辣的杭椒。

　　將五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，

　　待五花肉生硬后再取出切成6cm長(zhǎng)、3cm寬、盡也許薄的片。

　　洋蔥對(duì)半剖開(kāi)，切去根部和頂端，再切成細(xì)絲。

　　蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗凈對(duì)半剖開(kāi)待用。

　　中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰)，將五花肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈通明色，再夾出瀝干油分待用。

　　中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時(shí)將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透(約3分鐘)。將煎好的五花肉片放入平底煎鍋中翻炒頃刻。最終在鍋中調(diào)入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：平底煎鍋與一般的炒鍋對(duì)比，鍋底部溫度對(duì)比共同，五花肉片上色和烹制起來(lái)都對(duì)比容易。五花肉片放入鍋中煎制時(shí)，五花肉中自身就富含較多的油脂，假如額外增加油量較多，油溫到達(dá)足夠熱后會(huì)有四射崩濺的也許，所以在煎制時(shí)不要放太多油。
 

　　想學(xué)習(xí)正宗川菜技術(shù)的朋友一定是要來(lái)我們四川專(zhuān)業(yè)的餐飲培訓(xùn)中心，我們的老師都是有著幾十年技術(shù)的老師傅，有著開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，精通各地的炒菜技術(shù)，我們除了培訓(xùn)技術(shù)以外，還有就是我們的創(chuàng)業(yè)知識(shí)的講座，我們初次創(chuàng)業(yè)最主要的就是經(jīng)驗(yàn)，這樣我們的創(chuàng)業(yè)路才可以的走得順暢。