在成都香辣蝦培訓(xùn)哪家排名好？香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜，御豐大榕廚小吃培訓(xùn)香辣蝦味道鮮美回味無窮。從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來，香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。

　　干鍋香辣蝦營養(yǎng)價值

　　御豐大榕廚小吃培訓(xùn)香辣蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。

　　干鍋特點(diǎn)

　　干鍋香辣蝦以麻辣為主，特色明顯，口味獨(dú)特，干鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識明顯，不用和其他餐廳分享客源;干鍋不用請大廚，不用復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快;干鍋三大核心技術(shù)，其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、干鍋配方中的香料的識別

　　2、干鍋蘸醬碟的制作方法

　　3、干鍋清油的底料的炒制技術(shù)

　　4、干鍋老油的底料的炒制技術(shù)

　　5、干鍋味型的對鍋技術(shù)

　　6、老師演示過后，學(xué)員動手實(shí)操練習(xí)，老師在旁邊督導(dǎo)糾正。

　　7、干鍋的經(jīng)營模式和方法。

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