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成都哪家怪嚕飯的做法很正宗?經(jīng)濟又實惠
來源:食尚香 時間:2020-01-14 11:44:08        瀏覽:571
  成都哪家怪嚕飯的做法很正宗?怪嚕飯是貴州獨有的、最為普通的一種快餐炒飯,街頭巷尾隨便那個小吃店、小飯館、飯店都有賣,客人一來現(xiàn)炒現(xiàn)吃,是學(xué)生、上班族以及外出來不及回家吃午餐或晚餐的人們最喜歡而又經(jīng)

  成都哪家怪嚕飯的做法很正宗?怪嚕飯是貴州獨有的、最為普通的一種快餐炒飯,街頭巷尾隨便那個小吃店、小飯館、飯店都有賣,客人一來現(xiàn)炒現(xiàn)吃,是學(xué)生、上班族以及外出來不及回家吃午餐或晚餐的人們最喜歡而又經(jīng)濟實惠的美。

成都哪家怪嚕飯的做法很正宗?經(jīng)濟又實惠

  怪嚕飯的原料配方:冷飯 1碗、玉米 2湯匙、青豆2湯匙、折耳根10根左右(洗凈摘成2cm左右的小段)、熟火腿或熟臘肉 3片(切成丁)、熟豆米2湯匙、酸蘿卜2湯匙(切成丁)、酸豇豆2湯匙(切成顆粒)、香蔥末1湯匙、泡紅椒3個(切成小段)、油 1湯匙、鹽 1茶匙、味精 1/2茶匙。

  怪嚕飯的做法:

  1、準備各種原料,四季豆米煮熟(加少量食用堿)。

  2、炒鍋燒熱,下油炒香泡紅椒,然后放入青豆、玉米,翻炒至7成熟,依次加入火腿、折耳根、酸蘿卜、酸豇豆,煸炒至出熟色。

  3、把米飯倒入鍋中,用炒勺打散米粒,均勻翻炒,加入熟豆米、香蔥末,待起鍋時調(diào)入鹽和味精翻炒均勻即可。

  成都食尚香小吃培訓(xùn)中心溫馨提示:

       1、用隔夜米飯來炒飯粒比較容易炒開,如果米飯成團了,在炒的過程中加入少量水可以幫助米飯快速的散開。

  2、這碗炒飯的不同之處就是因為了臘肉和折耳根的加入,所以這兩樣材料一定不能少。

  3、有了臘肉的醇香和折葉要特殊的香味,我個人覺得不用放入太多的調(diào)味品。

  4、折葉根炒制時間不宜太長,否則會減淡綜本身的香味。

成都哪家怪嚕飯的做法很正宗?經(jīng)濟又實惠

      以上就是就是小編今天帶來的全部內(nèi)容了,學(xué)怪嚕飯技術(shù)就去成都食尚香小吃培訓(xùn)中心,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們吧。

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機構(gòu)名稱: 合肥明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2014-07-07
培訓(xùn)地點: 四川成都
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