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成都哪里去培訓(xùn)陜西涼皮?涼皮是陜西關(guān)中地區(qū)的美食,是搟面皮,米皮的統(tǒng)稱。因?yàn)橹谱鞣椒ǎ喜煌?,地域不同,有漢中熱米皮,岐山搟面皮,秦鎮(zhèn)米皮,麻醬涼皮等等,其歷史悠久,據(jù)說起源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史。具有筋,薄,細(xì),壌四大特色,筋是說筋道,有嚼頭;薄,是說蒸的薄;細(xì),是說切的細(xì);壌,是說柔軟。春季吃能解乏,夏季吃能消暑,秋季吃能祛濕,冬季吃炒涼皮能保暖,涼皮可謂是四季皆宜。
培訓(xùn)內(nèi)容
1:配料準(zhǔn)備
系統(tǒng)了解涼皮配料配方,配料的制作方法.這里重點(diǎn)需要掌握紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁等配料的配方以及制作方法等知識.
2:配菜
系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮配菜的制作方法.這里重點(diǎn)需要掌握各種涼皮配菜的制作方法和技巧等知識.
3:和面
系統(tǒng)學(xué)習(xí)和面的方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握和面水量,發(fā)酵粉分量,和面手法,揉面技巧,發(fā)面時(shí)間等知識.
4:洗面
系統(tǒng)學(xué)習(xí)面團(tuán)洗面的方法.這里重點(diǎn)需要掌握面團(tuán)洗面的方法和技巧,面團(tuán)過濾的等知識.
5:制涼皮
系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮蒸制的方法.這里重點(diǎn)需要掌握涼皮蒸制技巧,蒸制時(shí)間,火候等知識.
6:涼皮烹飪
系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮烹飪的方法.這里重點(diǎn)需要掌握涼皮烹飪的二種方法,涼皮炒制的方法,涼皮拌制的方法,涼皮調(diào)味的方法和技巧等知識.
合作方式:
1.陜西涼皮技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí),包含技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、技術(shù)升級、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué),3--5天左右,學(xué)會(huì)為止。
以上就是“成都哪里去培訓(xùn)陜西涼皮?”的全部內(nèi)容了, 學(xué)涼皮技術(shù)就到成都永香興小吃餐飲培訓(xùn),如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們。
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