麻辣小龍蝦技術培訓哪家好？麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦等名字，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，由小龍蝦，干紅辣椒，植物油，鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末等食材制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣，是人們夏季夜市啤酒攤的經(jīng)典小吃。

　　麻辣小龍蝦技術培訓哪家好？成都御豐大榕廚龍蝦技術培訓，色澤紅亮質地滑嫩。主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發(fā)以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂da本營》的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂

　　御豐大榕廚龍蝦培訓內容:

　　【1】麻辣小龍蝦原料的認識與選用;

　　【2】香辛料的作用及分類、選料及加工;

　　【3】小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術;

　　【4】小龍蝦的腌制及處理方法;

　　【5】秘制紅油、麻油、香料油、風味醬的加工方法;

　　【6】小龍蝦過油技巧與核心技術;

　　【7】詳細的麻辣小龍蝦的做法講解;

　　麻辣小龍蝦正宗的吃法是麻辣。先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了動人的紅裝，開始發(fā)出的魅力，香氣飄了起來，鼻子是先有福的，這時候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮;而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。

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