官網(wǎng) 您好,歡迎來(lái)到尋餐網(wǎng),我們竭誠(chéng)為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
成都人民食堂 社區(qū)餐飲,一定要接地氣
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-08-06 09:44:59        瀏覽:243
“人民食堂”從2013年 家門店開(kāi)業(yè)至今在成都已經(jīng)擁有五十多家門店,這么多的門店都定位于大眾的社區(qū)餐飲。 人民食堂的創(chuàng)始人宋剛說(shuō),很多餐飲品牌目前爭(zhēng)相進(jìn)駐商超,恰好社區(qū)餐

“人民食堂”從2013年 家門店開(kāi)業(yè)至今在成都已經(jīng)擁有五十多家門店,這么多的門店都定位于大眾的社區(qū)餐飲。

  人民食堂的創(chuàng)始人宋剛說(shuō),很多餐飲品牌目前爭(zhēng)相進(jìn)駐商超,恰好社區(qū)餐飲是一片空白之地,并且社區(qū)的消費(fèi)群體對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度更高,所以決定發(fā)力社區(qū)。
 

成都人民食堂 社區(qū)餐飲,一定要接地氣


  記者:

  當(dāng)初建立人民食堂時(shí)就定位社區(qū)餐飲嗎?您為什么會(huì)看中社區(qū)餐飲這一業(yè)態(tài)呢?

  宋剛:

  我們?nèi)嗣袷程糜芯淇谔?hào)“你在哪里,我們就開(kāi)在哪里!”從我們的口號(hào)就可以看出我們定位于大眾餐飲,走的親民路線。隨著城鎮(zhèn)化的建設(shè),很多餐飲品牌進(jìn)駐商超與餐飲一條街,形成業(yè)態(tài)集群,恰好社區(qū)餐飲是一塊空白之地,社區(qū)餐飲有一定的品牌忠誠(chéng)度與人群屬性,這是我們一開(kāi)始發(fā)力就定位社區(qū)餐飲的原因。

  記者:

  在人民食堂這種社區(qū)餐廳在選址上您有哪些方面的考慮?門店之間的距離有沒(méi)有要求?相鄰小區(qū)的房?jī)r(jià)、居民年齡和入住率是否有考慮?

  宋剛:

  我們對(duì)門店之間距離定于直徑2公里的一個(gè)范圍。對(duì)2公里范圍內(nèi)商圈進(jìn)行分析,包括人流、消費(fèi)能力、商圈走勢(shì)、競(jìng)態(tài)等多維度分析。一個(gè)商圈里小區(qū)的房?jī)r(jià)決定消費(fèi)能力,年齡決定消費(fèi)人群定位,入住率決定現(xiàn)階段客流與復(fù)購(gòu)率,這些因素我們都會(huì)作為商圈評(píng)估的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。

  記者:

  您認(rèn)為社區(qū)餐廳在經(jīng)營(yíng)中和商超店或者其他類型的餐廳有哪些不同和優(yōu)勢(shì)?請(qǐng)您具體談一談。

  宋剛:

  對(duì)定位于社區(qū)餐廳的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)其實(shí)不是很適合商超店,所謂“定位定天下”。只有確定了定位之后,才算為餐廳打下了根基。

  商超店更多屬于特色餐飲,目的性消費(fèi)不強(qiáng)。只作為購(gòu)物配套,另外經(jīng)營(yíng)時(shí)段、空間、體驗(yàn)等均有所受限。相比較商超店而言,社區(qū)店人群屬性與消費(fèi)目的更加的明確,更利于精準(zhǔn)營(yíng)銷與口碑傳播,復(fù)購(gòu)率也會(huì)更高。

  記者:

  人民食堂一直倡導(dǎo)的“師徒情人民食堂”,這個(gè)怎么理解?

  宋剛:

  自從 家人民食堂2013年開(kāi)店以來(lái),我們?cè)谶@幾年的時(shí)間內(nèi)發(fā)展了五十多家門店,這種快速的發(fā)展可以說(shuō)和我們的企業(yè)內(nèi)在文化傳承是分不開(kāi)的。

  企業(yè)內(nèi)部我們倡導(dǎo)著師徒文化,既“師徒文化傳”。我們整個(gè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都是使徒的關(guān)系,這種師徒文化形成了我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的文化基因。師徒情文化食堂目前有很多跟風(fēng)模仿品牌,但是我們的獨(dú)有的“師徒情”運(yùn)營(yíng)模式,成為了我們目前寶貴的競(jìng)爭(zhēng)財(cái)富。

  記者:

  社區(qū)餐飲與周圍居民的相處是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié),在與周圍居民或者是消費(fèi)者的情感交流上您這邊做了哪些措施呢?

  宋剛:

  我們對(duì)外宣傳的標(biāo)語(yǔ)是“一家有人情味的食堂”,我們注重鄰里這種社群關(guān)系的溝通,除了份量大價(jià)格實(shí)惠的產(chǎn)品特色外,也長(zhǎng)期的進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng),讓鄰里老顧客都能感覺(jué)到親切和溫暖。并且與此同時(shí)我們還積極參與社區(qū)開(kāi)展的一切活動(dòng),包括吸納社區(qū)困難戶上崗就業(yè)、端午粽子節(jié)進(jìn)社區(qū)、春節(jié)送溫暖等,這些活動(dòng)不僅讓我們和居民之間有了更多的互動(dòng),也成為了我們的另外一種宣傳方式和途徑。

  我們定位于社區(qū)餐飲,和其他餐廳的宣傳一定會(huì)有所不同。社區(qū)餐飲的營(yíng)銷宣傳必須要接地氣,要有情懷和溫度,不能做虛勢(shì)。

立即咨詢,預(yù)約報(bào)名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請(qǐng)盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費(fèi)用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開(kāi)店支持
我想了解開(kāi)店的利潤(rùn)空間
離你們較遠(yuǎn)可以報(bào)銷車費(fèi)嗎
請(qǐng)問(wèn)你們的教學(xué)方式是一對(duì)一嗎
請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點(diǎn)新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請(qǐng)及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部