官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
成都培訓(xùn)新疆大盤雞,靠譜不?
來源:吃貨 時間:2019-10-15 15:40:36        瀏覽:299
  雞肉是我們常吃的肉類之一,非常的鮮美也愿意,新疆大盤雞是新疆名菜,又名為沙灣大盤雞,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,新疆大盤雞這道菜,口感特殊、味道新穎,既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒

  雞肉是我們常吃的肉類之一,非常的鮮美也愿意,新疆大盤雞是新疆名菜,又名為沙灣大盤雞,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,新疆大盤雞這道菜,口感特殊、味道新穎,既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒,又融合了老四川人為這瘋狂的舌尖上的麻味兒。

  新疆大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細(xì),是餐桌上的佳品。在新疆,不僅可以吃到大盤雞經(jīng)典款“土豆雞”,還可以吃到許多其他類型的美食,比如升級版“香菇雞、咸菜雞、豇豆雞、花卷雞、海帶雞、油炸馕雞、凍豆腐大盤雞、雞血餅大盤雞”等。

成都培訓(xùn)新疆大盤雞,靠譜不?

新疆大盤雞培訓(xùn)內(nèi)容

  新疆大盤雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

  新疆大盤雞制作時間及注意事項。

  新疆大盤雞的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

  新疆大盤雞投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,方法與管理理念交流。

  新疆大盤雞調(diào)味品及原料的貨源渠道。

  新疆大盤雞與生意技巧,投資分析,管理。

成都培訓(xùn)新疆大盤雞,靠譜不?

新疆大盤雞做法步驟

  主料: 雞1只,土豆3個,青椒200克

  輔料: 干辣椒20克,花椒,桂皮,八角,京蔥,蒜瓣,姜片,番茄1個,料酒,生抽,老抽,糖,香葉

  做法:

  1.雞(童子雞或者是可以炒熟的草雞)洗干凈,切塊,瀝水。

  2.土豆切成塊,不宜太大 待用

  3.青椒切塊待用京蔥,姜片,蒜瓣,番茄切碎,花椒,八角,香葉,桂皮 干辣椒準(zhǔn)備好,放在一個碗里待用

  4.把鍋燒熱,倒入適量的油,然后放入白糖,帶白糖變?yōu)榻瘘S色并且冒泡的時候倒入雞塊,快速翻炒。這步上色很重要,雞塊要一直不停的翻炒,一定要把雞的水分都炒干,這樣雞肉很緊致,也很香。判斷水分炒干的辦法是看雞肉是不是都縮起來了,如果縮起來了,就可以了。

  5.把花椒,京蔥等配料倒入鍋中,繼續(xù)翻炒。這個時候你會覺得香起撲鼻,然后倒入土豆,翻炒后,倒入少許生抽老抽炒勻后加入適量的水,蓋鍋蓋悶燒,水不宜太多,不過如果要用來拌面的話,可以多加點水。

  6.悶燒過程中別忘記翻炒,以免沾鍋,待土豆酥軟了,倒入青椒繼續(xù)翻炒,嘗一下咸淡,加少許鹽,等青椒去生后就可以關(guān)火出鍋了。

  以上就是關(guān)于新疆大盤雞培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的新疆大盤雞技術(shù),歡迎來成都頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。


立即咨詢,預(yù)約報名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開店支持
我想了解開店的利潤空間
離你們較遠(yuǎn)可以報銷車費嗎
請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費的嗎
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費信息展示,不收取任何費用,如有冒充本站收費行為請及時報警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險,建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎     備案號:蜀ICP備2021016936號-3

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部