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油條是我們傳統(tǒng)的美食之一,因?yàn)槠湮锩纼r廉,香酥可口,受眾人群大,在全國各地都可以看到其身身影的,所以早餐店一般都是有的,如果是自己開店的一定是要掌握這樣的技術(shù),這里就有朋友問了油條技術(shù)在哪里學(xué)?早餐賣油條生意好不好?我們欣葉青藤早餐培訓(xùn),主要的項目就是油條的項目培訓(xùn)。
油條營養(yǎng)分析:
油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),是高熱量、高油脂的食物。
1. 太過油膩的食物可使人記憶力衰退,加速人體老化;
2. 油條在連續(xù)高溫中炸煎制成,含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì),長期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等;
3. 此類型早餐的熱量高、油脂高,最好少吃,一星期不宜超過兩次,而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物;
4. 吃燒餅或油條時,建議搭配豆?jié){補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
油條適合人群:
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
早餐包點(diǎn)培訓(xùn),油條培訓(xùn),豆?jié){培訓(xùn),具體內(nèi)容包括:
1、油條原料識別與選購。
2、油條配方的調(diào)配。
3、 如何揉面、發(fā)面、醒面。
4、和面的手法與技巧。
5、油條油炸油的處理及油溫的掌握及認(rèn)識。
6、和面的時間與溫度控制。
7、油鍋溫度控制。
8、炸制作手法與技巧。
9、油條面團(tuán)的保存處理方法。
10、油條開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
11、油條投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營方法與管理理念交流。
12、油條調(diào)味品及原料的貨源渠道。
13、油條經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
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