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說到火鍋那么一定是我們的四川和重慶的味道最為正宗,那么學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)成都哪里正宗?說到火鍋在我們四川地區(qū),可以說是獨(dú)特的美食,隨著火鍋在全國各地不斷的流行。正宗的四川火鍋鍋底麻、辣、鮮、香,色澤紅潤,香味撲鼻,深受大眾的喜歡,作為我們的投資行業(yè)熱門的項(xiàng)目,火鍋一直是我們創(chuàng)業(yè)的首選,想自己開店,那么一點(diǎn)就是有自己的技術(shù)?;疱伡夹g(shù)培訓(xùn)在哪里學(xué)?學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)成都哪里正宗?
正宗的傳統(tǒng)火鍋,使用的鍋底有好幾種,不銹鋼鍋、銅鍋、鐵鍋,其中以銅鍋使用為廣泛,鐵鍋和不銹鋼鍋底少;銅制的火鍋盆一般使用尖角鍋底,即便于客人涮菜,也能在適當(dāng)程度上解約成本,同時(shí)也能詮釋出火鍋的特色,一眼望去,紅艷艷的翻動著湯底,色、香、味、型樣樣俱全,美不勝收
傳統(tǒng)火鍋,又稱為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋,叫法有多種,屬于四川、重慶為常見的特色火鍋品種,也是目前在國內(nèi)流行為廣泛的火鍋品種之一,深受消費(fèi)者喜愛;正宗的重慶傳統(tǒng)火鍋,鍋底麻、辣、鮮、香,色澤紅潤,香味撲鼻;火鍋上桌,鍋面上漂浮著一層花椒、辣椒,紅艷艷的煞是好看,令人食欲大增;在四川和重慶,無論冬天還是夏季,火鍋店里永遠(yuǎn)都是人頭攢動,享受著火鍋帶來的無比美味,暢快淋漓;
培訓(xùn)流程:
1、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ;
2、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ;
3、火鍋配方中的香料的識別 ;
4、火鍋蘸醬碟的制作方法 ;
5、鴛鴦鍋制作方法;
6、火鍋味型的對鍋技術(shù) ;
7、狗肉、羊肉、雞、魚、鴨等等火鍋的制作方式及處理方式;
8、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);
9、火鍋老油的底料的炒制技術(shù) ;
10、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作并對學(xué)員作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè) ;
11、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題解決等等;
包括品種:清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋。
火鍋特點(diǎn):麻辣為主,多味并存;講究調(diào)味,善于變化;選料廣泛,獨(dú)具一格;飲餐合一,隨心所欲。
成都欣葉青藤餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)傳授的重慶火鍋系列技術(shù),不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長痘、中藥配制;顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素;香味持久、久煮不變味、不變色;不使用任何有害化學(xué)物質(zhì),真正讓顧客安全、放心,讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心。
學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)成都哪里正宗?想學(xué)正宗的火鍋技術(shù)就來我們專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們傳授專業(yè)的火鍋技術(shù),我們的師傅培訓(xùn)從配料、制作、熬油一步一步的教授,我們的學(xué)員親手的操作,除了我們的火鍋技術(shù)培訓(xùn),還為我們的創(chuàng)業(yè)者提供其他優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)項(xiàng)目,比如:烤魚培訓(xùn)、早點(diǎn)培訓(xùn)、川菜培訓(xùn)等等的培訓(xùn)項(xiàng)目。
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