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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
一、課程介紹
擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,隨后傳入成都,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔面。
走街串巷的擔擔面,用一中銅鍋隔兩格,一格煮面,一格燉蹄膀。現(xiàn)在成都、自貢等四川地區(qū)的擔擔面,多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營,但依舊保持原有特色,尤以成都的擔擔面特色最濃。目前,成都、自貢等地讓保持原來的素面風味,以四川特產(chǎn)敘府芽菜為主要配料。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。此面色澤紅亮,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。
二、培訓(xùn)要點
1.講述擔擔面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解擔擔面選料、配比及加工。
3.擔擔面的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.擔擔面的制作方法與搭配技巧。
5.講解擔擔面的具體流程及操作方法;
三、實踐與后期維護
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué);
2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作;
3、理論與實踐密切結(jié)合,通過實踐來檢驗理論的可行性;
4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識入手,全程手把手,一對一培訓(xùn),直至出成品;
5、制作、開店、經(jīng)營,全方位指導(dǎo)。
四、食尚百川培訓(xùn)的優(yōu)勢
開店支持:免費獲贈開店規(guī)劃方案,開店設(shè)備原料清單,店面設(shè)計方案,整店輸出。
售后支持:面食學(xué)員享受三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)免費升級服務(wù)。
培訓(xùn)時間:周一至周六早上9點至下午5點,面館項目學(xué)習(xí)7-10天左右,也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排,學(xué)會為止。
食宿安排:面館項目學(xué)員學(xué)習(xí)期間三餐均由公司提供,不收取費用,公司不提供住宿,外地客戶公司可代客戶預(yù)定旅館或酒店,住宿費用客戶。
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