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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-27 01:57
刀削面培訓(xùn)
刀削面培訓(xùn)
近期165人預(yù)約報(bào)名
523
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    3-5天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

  刀削面,是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食,為中國十大面條之一,流行于北方,現(xiàn)在已遍布全國各地。  

成都刀削面培訓(xùn)  

  【刀削面培訓(xùn)內(nèi)容】  

  1、食材明細(xì):

  面粉,番茄,土豆,雞蛋,蔥花,青菜,肉末,鹽,醋,醬油  

  2、簡(jiǎn)述流程:

  取適量面粉加水糅合,水應(yīng)多次少量添加并且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠,大概面團(tuán)和干粉1:1左右的時(shí)候就可以停止加水開始揉面了。

  面醒得差不多時(shí)開始準(zhǔn)備湯料。番茄切塊,土豆切片,在冷水的時(shí)候下鍋一起煮。

  醒好的面拿出來繼續(xù)和,之后放入加熱,湯燒開后往里削面。面團(tuán)揉成有脊的形狀,下手要快才能成片。

  往湯里加鹽、醋和醬油調(diào)味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。

  :以上刀削面制作流程僅供學(xué)員參考,具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

刀削面培訓(xùn)  

  【課程安排】  

  理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

  自我實(shí)踐:1.學(xué)員備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

  【就業(yè)方向】  

  參加刀削面培訓(xùn)以后,可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街,學(xué)校門口,工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)面館。但是品種有點(diǎn)單一,建議多學(xué)習(xí)幾種面條,有效的提升店鋪營業(yè)額,滿足大部分人的需求。

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