生煎包技術想學習去哪太原廚掌柜小吃培訓
來源:美食可尋 時間:2019-04-05 10:51:35 瀏覽:159
生煎包技術想學習去哪太原廚掌柜小吃培訓 金燦燦的生煎包子個大湯多,互不粘連,肉餡是用剁碎的豬肉,加上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調(diào)制成的,“皮薄“、“底脆“、“餡鮮“
生煎包技術想學習去哪太原廚掌柜小吃培訓
金燦燦的生煎包子個大湯多,互不粘連,肉餡是用剁碎的豬肉,加上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調(diào)制成的,“皮薄“、“底脆“、“餡鮮“、“湯汁多“,有的顧客稱贊說:“可能是世界上較好的生煎包之一“。
生煎包較初的名字叫“生煎饅頭”,在中國已有上百年的歷史。溫馨提示:咨詢老師,請將頁面拉至右上方或者底部,有詳細聯(lián)系方式,加聯(lián)系方式可查看各種現(xiàn)場教學視頻,免費領取學習資料。
學生煎包技術,來廚掌柜小吃培訓,除了味道特別的吸引食客,在創(chuàng)業(yè)經(jīng)營運作方面,廚掌柜小吃培訓也會有講解,在如此實力的支持扶助之下,作為學員,您又何愁不能好賺呢?因此,廚掌柜生煎包,好吃,賺錢。
據(jù)考,生煎包的制作始于清光緒年間,斷為百年老包。生煎包發(fā)面,泡松柔軟,亦具彈性,生煎包的底部一半是綿軟,一半是焦脆,透了油的。底便是焦香的,它在滿足食者的品味之后,再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感。溫馨提示:咨詢老師,請將頁面拉至右上方或者底部,有詳細聯(lián)系方式,加聯(lián)系方式可查看各種現(xiàn)場教學視頻,免費領取學習資料。
徐水廚掌柜小吃培訓教你生煎包的家常做法。
主料:面粉。
輔料:肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。
調(diào)料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
烹制方法:
1、面肥中加入堿面、清水調(diào)勻,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍軟的面團,蓋保鮮膜醒發(fā)備用;
2、肉餡中加入姜末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻,較后加入蔥末拌勻備用;
3、取面團取出下劑,包餡制成包子,表面抹一點水,沾上芝麻與香蔥,待煎鍋中的油六成熱時放入,底部煎至微黃沖入熱水,沒過包子的三分之一,加蓋燜3分鐘即可。
特點:鮮香多汁,外酥里嫩。
【廚掌柜生煎包培訓內(nèi)容】
1、面皮配料;
2、肉餡調(diào)制;
3、素餡調(diào)拌;
4、包子練習包褶;
5、蒸制時間火候。
徐水廚掌柜小吃培訓教你生煎包的家常做法。
主料:自發(fā)粉適量,豬肉餡250g,蔥1根,姜2片,水適量。
輔料:醬油1大匙,香油1大匙,糖1小匙,黑芝麻適量,鹽1小匙,蔥花適量。
做法步驟:
1. 將面粉用溫水和好揉成面團,外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘。
2. 肉餡放入各種調(diào)味料并向一個方向攪上勁,蔥姜末拌勻。
3. 再將發(fā)酵好的面團揉成長條狀后切割為坯。
4. 像包包子一樣,收口向下。靜置20分鐘發(fā)酵。
5. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水,加蓋悶(約10分鐘)。
6. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。
【廚掌柜生煎包培訓內(nèi)容】
1、面皮配料;
2、肉餡調(diào)制;
3、素餡調(diào)拌;
4、包子練習包褶;
5、蒸制時間火候。
保定廚掌柜小吃培訓生煎包,一般3-4天就可以學會,不限制時間,學會為止,老師手把手教學,學員親手操作。售后終身,回家做不好,還可以回來免費學習。
廚掌柜小吃培訓學校地址:保定市徐水區(qū)華龍路530號。
乘車路線:
汽車北站乘105路,中醫(yī)院站下車。
汽車北站乘641,中醫(yī)院下車,步行150米。