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長春燒餅技術(shù)學習,專業(yè)教學!
來源:食全食美 時間:2019-10-22 16:57:00        瀏覽:625
  隨著現(xiàn)在社會慢慢發(fā)展,也不僅僅只有傳統(tǒng)燒餅這一種了。燒餅系列的各色燒餅已經(jīng)衍生出了大約100多種了。那些對燒餅這個特色美食情有獨鐘,百吃不厭的人也有太多,燒餅的種類也是有很多,大家都熟悉的就是傳統(tǒng)燒餅

  隨著現(xiàn)在社會慢慢發(fā)展,也不僅僅只有傳統(tǒng)燒餅這一種了。燒餅系列的各色燒餅已經(jīng)衍生出了大約100多種了。那些對燒餅這個特色美食情有獨鐘,百吃不厭的人也有太多,燒餅的種類也是有很多,大家都熟悉的就是傳統(tǒng)燒餅,芝麻燒餅、油酥燒餅等等,油酥燒餅大都是很多人最為喜愛的,這種燒餅做的次數(shù)多了,也有了自己的一些心得和體會?!?/p>

燒餅

    今天小編就來給大家講一講燒餅,以前的老人們特別愛吃燒餅,以前的燒餅大多是烙制的,制作的時候整個屋子里都飄滿著芝麻的香氣。下面小編就和大家講一下最常見的燒餅!

  麻醬燒餅:這個燒餅的面是半發(fā)面的。餅面上沾滿一層芝麻,餡料是麻醬撒一點椒鹽,反復折疊做好之后好多層。外焦里嫩是這種燒餅的的特點,一口下去滿滿的芝麻香氣。這種燒餅也可以用來夾肉。

  糖燒餅:以芝麻醬、紅糖糅于半發(fā)面內(nèi)烙烤而成,餅之上面粘滿芝麻。

  油酥燒餅:內(nèi)無麻醬,餅面有芝麻,油大層多,味稍咸或為糖餡。

  卷酥餅:與芝麻醬燒餅味同形異。制法是將半發(fā)面搟成大片,抹勻麻醬,撒椒鹽卷成長卷,然后橫切成長約三寸、寬約二寸的長方塊,烙烤而成。糕點中亦有“卷酥”與此不同。等等。

燒餅

  那些對燒餅這個特色美食情有獨鐘,百吃不厭的人也有太多,燒餅的種類也是有很多,大家都熟悉的就是傳統(tǒng)燒餅,芝麻燒餅、油酥燒餅等等,油酥燒餅大都是很多人最為喜愛的,這種燒餅做的次數(shù)多了,也有了自己的一些心得和體會,其中大家最難把握的一道工序就是打燒餅。想學習正宗口味的老北京燒餅技術(shù)是怎么辦?來我們長春速食派小吃培訓學校啊!

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