官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
北京中餐培訓(xùn)之生爆鹽煎肉
來源:北京品味軒餐飲管理有限公司 時(shí)間:2023-04-06 15:31:38        瀏覽:538
  北京中餐培訓(xùn)之生爆鹽煎肉,生爆鹽煎肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜,在全國都非常受歡迎。它干香酥嫩,味道鮮美,具有濃厚的地方風(fēng)味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、賣相和味道上都與回鍋肉很相似,但是

  北京中餐培訓(xùn)之生爆鹽煎肉,生爆鹽煎肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜,在全國都非常受歡迎。它干香酥嫩,味道鮮美,具有濃厚的地方風(fēng)味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、賣相和味道上都與回鍋肉很相似,但是所謂的生爆就是不經(jīng)過煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。

北京中餐培訓(xùn)之生爆鹽煎肉

  生爆鹽煎肉的原料配方:五花肉1塊、青蒜適量、雞精2克、姜5克、蒜5克、老抽5克、蠔油適量、朝天椒適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖3g。

  生爆鹽煎肉的做法:

  1、先將豬肉去皮切成30毫米長,25毫米寬, 2毫米厚的薄片

  2、姜去皮切成薄片,青蒜斜著切成10毫米長的段,鮮紅辣椒切成長寬各10毫米的塊

  3、炒鍋放在旺火上燒熱,放入花生油,燒到起濃煙時(shí),先投入肉片炸 1分鐘

  4、炸到肉片卷起略成黃色時(shí),加入精鹽,姜片炒幾下,依次放進(jìn)豆豉,豆瓣醬,鮮紅辣椒,醬油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。

  北京品味軒餐飲管理限公司溫馨提示:做生爆鹽煎肉的肉不需要事先處理直接下鍋煸炒,所以對(duì)于肉的質(zhì)量要求更高一些,過肥則膩,過瘦則柴。要選肥三瘦七的豬后臀尖肉,還必須要放棄肉皮,因?yàn)橹苯屿猿吹娜馄?huì)發(fā)硬,影響口感。因?yàn)榇瞬耸谴蠡鸨?,所以需要將肉切得很薄?/p>

北京中餐培訓(xùn)之生爆鹽煎肉

       以上就是"北京中餐培訓(xùn)之生爆鹽煎肉"的全部內(nèi)容了,想學(xué)生爆鹽煎肉就去北京品味軒餐飲管理限公司,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們吧。

立即咨詢,預(yù)約報(bào)名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請(qǐng)盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費(fèi)用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開店支持
我想了解開店的利潤空間
離你們較遠(yuǎn)可以報(bào)銷車費(fèi)嗎
請(qǐng)問你們的教學(xué)方式是一對(duì)一嗎
請(qǐng)問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
北京品味軒餐飲管理有限公司

北京品味軒餐飲管理有限公司

課程數(shù)量: 30
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 北京品味軒餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2014-03-27
培訓(xùn)地點(diǎn): 北京門頭溝
點(diǎn)擊免費(fèi)通話
溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽!
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點(diǎn)新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請(qǐng)及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部