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餐飲培訓(xùn)
北京學(xué)習(xí)灌湯包技術(shù),湯汁濃郁
來(lái)源:憶餐 時(shí)間:2019-10-09 09:26:23        瀏覽:679
  灌湯包顧名思義,它就是一種包子,但里面卻是有湯的。這又是何故?其實(shí)只是一層窗戶(hù)紙,不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的,不然,這湯本已在餡里面,只不過(guò)是在包之前把肉凍放在餡中,包

  灌湯包顧名思義,它就是一種包子,但里面卻是有湯的。這又是何故?其實(shí)只是一層窗戶(hù)紙,不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的,不然,這湯本已在餡里面,只不過(guò)是在包之前把肉凍放在餡中,包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸,肉凍化開(kāi)而不漏。灌湯包講究湯不能漏,包子又要不粘籠屜,這全看大師傅的手藝了。此外,吃灌湯包子還有個(gè)口訣,那便是:先開(kāi)窗,后喝湯,一口吞,滿口香。


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北京品味軒小吃培訓(xùn)學(xué)校灌湯包培訓(xùn)課程簡(jiǎn)介

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