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一個月總有三十幾天想辭職,有的小白領(lǐng)就把目標(biāo)投向了剛需中的剛需——開餐館。
開餐館真的可行嗎?外賣有賺頭嗎?有人算了筆賬……
你工作了幾年,終于有了一點(diǎn)積蓄,想找個容易點(diǎn)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
“做飯最容易,而且還是剛需,我坐辦公室的時候每天都要出去吃,去辦公樓開快餐廳肯定沒問題。”
做飯,這可是個大風(fēng)口:2016年,餐飲業(yè)全年收入突破3.5萬億,在2020年有望達(dá)到5萬億元。
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開餐飲得先選址,別看辦公樓高大上,
實(shí)際上某些北京二環(huán)附近的辦公樓租金每天最低只有5元每平米,租個60平米的店面,每天租金成本也就300元。
這么大小的店面,廚師加小工要五個人,每個人平均月薪4000,每天的人力成本就得670元。
這還是為了節(jié)省成本,你得親自算賬端盤子的情況下才夠用。
扣除大約5.5%的營業(yè)稅、水電費(fèi)用,按照餐飲行業(yè)50%左右的毛利率,
你每天的營業(yè)額得2500元才能勉強(qiáng)收回成本。
如果每天營業(yè)額2700元,一個月下來你也就只能賺不到4500元,賺得比你的大廚工資都低。
別小瞧日均2700元的營業(yè)額。
按每人每頓30元計(jì)算,平均每天你得接待90個顧客才能賺到這么多錢。
外人一聽,日均2700元,你可成了每年生意百萬的大老板啦!
卻不知道你一個月也就賺4500元。
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這可不行,忙活半天還不如你以前賺得多。你得擴(kuò)大銷售量。
要擴(kuò)大銷售量又不增加房租投入,就只能搞外賣了。
先立下一個小目標(biāo),每天接個100單,比在店里的顧客都多。
首先定價得合理。
那些叫外賣的小白領(lǐng),多半是又窮又忙,沒錢沒時間,只能點(diǎn)外賣。
要是算上送餐費(fèi)就貴了,只能讓菜品打折。原價30元,現(xiàn)在統(tǒng)統(tǒng)25!
每天你送100單,營業(yè)額2500元,也就只能賺1000元了。
要達(dá)成100單,你還得入駐大平臺,要上交20%的營業(yè)額,再刨掉營業(yè)稅,你就只剩不到四百元了。
入駐平臺還有一個好處,你不是想每天一百單嗎?
競價排名啊!
在外賣平臺上,你每天花300元,就能讓你的店面排名靠前,不然你以為100單容易做到?
這么算,你一天也就只賺幾十元錢了……
怎么開個店就賺這么點(diǎn)錢?!
當(dāng)然,有人可能會說,這賬算得不科學(xué)、不專業(yè),比如一個小店哪要這么多廚師小工啊,食材成本占比怎么能這么高啊,運(yùn)營每天都是動態(tài)變化的怎么可能這么絕對啊……一看就是沒干過餐飲的人算的。
沒錯。但就是有那么多沒干過餐飲的人,認(rèn)為餐飲很容易, 很簡單,起點(diǎn)很低,隨隨便便就能干……
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