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餐飲培訓(xùn)
鄭州脆皮烤鴨培訓(xùn)怎么樣?
來源:食尚香 時間:2020-02-11 15:01:53        瀏覽:1029
  鄭州脆皮烤鴨培訓(xùn)怎么樣?鄭州燒鴨燒鵝已有600年的歷史,足可以與北京烤鴨媲美,是鄭州傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是:色澤金紅光亮、肉體飽滿,腹含鹵汁,油脂盈潤。切成小塊后,皮、骨、肉連而不脫

  鄭州脆皮烤鴨培訓(xùn)怎么樣?鄭州燒鴨燒鵝已有600年的歷史,足可以與北京烤鴨媲美,是鄭州傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是:色澤金紅光亮、肉體飽滿,腹含鹵汁,油脂盈潤。切成小塊后,皮、骨、肉連而不脫,入口即離。皮脆酥香,肉滑鮮美,骨軟香濃。燒鴨燒鵝的制作非常講究,烘烤時:以優(yōu)質(zhì)木炭為燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉(zhuǎn)鴨身,烤出的鴨鵝皮黃脆不焦,肉酥松軟、甜嫩離骨,非??煽?。若配燒鵝料或酸梅醬食用,更是別具風(fēng)味。

鄭州脆皮烤鴨培訓(xùn)怎么樣?

  鄭州食尚香脆皮烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、學(xué)習(xí)鴨子的前期處置。 2、學(xué)習(xí)鴨子沖氣,上皮水。

  3、學(xué)習(xí)鴨子腌料的配方。 4、學(xué)習(xí)腌制鴨子。

  5、學(xué)習(xí)烤爐的運用。 6、學(xué)習(xí)火候的控制。

  7、學(xué)習(xí)烤鴨過程的各種處置。 8、學(xué)習(xí)砍鴨子的刀法。

  我們都知道烤鴨是一個美食,也是一個具有特色的美食,但是一個真正的美食的加盟是需要成本的,作為一個實力派的項目,目前在市場上有很多非常養(yǎng)生也非常棒的烤鴨項目。

鄭州脆皮烤鴨培訓(xùn)怎么樣?

  學(xué)習(xí)烤鴨技術(shù)較正宗的技術(shù)就是能夠做出大眾都喜歡的味道,所以在學(xué)習(xí)烤鴨技術(shù)上選對一個學(xué)校很重要,更重要的是要選對一個師傅,跟對一個師傅才能讓你的創(chuàng)業(yè)更加穩(wěn)固,才能讓你的烤鴨更受歡迎。

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鄭州食尚香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 19
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 合肥明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2014-07-07
培訓(xùn)地點: 鄭州
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