牛奶雞蛋配上蓬松的質(zhì)感，輕輕的咬上一口，美味的感覺就在嘴里融化，讓你仍不住還想吃，有沒有很心動了，那就趕緊跟隨著魯昂烘焙培訓學校來學習如何制作這款美味地道的法國點心吧，相信它可以征服你和你家人的胃。

　　蛋奶酥的制作材料：黃油36g、高粉30g、鮮奶油210g、糖適量、雞蛋4個;

　　蛋奶酥的制作方法：

　　1.首先是黃油的融化，把黃油隔水加熱融化，接著拿出制作蛋奶酥的模具，把黃油均勻的涂抹在容器內(nèi)壁，接著在往上面涂抹一層白砂糖;

　　2.把高筋面粉過篩，倒入一個盆里，然后再把剛才刷剩下的黃油加入進來，接著攪拌面粉，是混合物呈現(xiàn)糊狀。

　　3.把牛奶倒入鍋里，然后在向牛奶里加入白砂糖，接著開小火，把牛奶煮至冒泡，加入白砂糖的多少，會影響蛋奶酥的甜度，大家可以根據(jù)喜好自己掌握，在煮牛奶的時候還可以嘗一下，看是否過甜;

　　4.把煮好的甜牛奶倒入攪拌好的面糊中，邊倒邊攪拌。攪拌好之后在過濾一下，接著將面糊放在常溫下冷卻;

　　5.去4個雞蛋，準備兩個碗，將蛋黃與蛋清分離。接著再把蛋黃液加入到面糊中，然后攪拌均勻。

　　6.蛋白的打發(fā)，用電動打蛋器對蛋白進行打發(fā)，直到把蛋白打至變白發(fā)泡，且蛋白呈白色松軟泡狀，打發(fā)完成，然后將打發(fā)好的蛋白分三次倒入面糊中，每次都要攪拌均勻之后在倒入，我們可以觀察到，每次加入蛋白的時候顏色的變化是由深變淡;

　　7.我們將攪拌好之后的面糊倒入制作蛋奶酥的模具中，不要倒得太滿，大約八九分滿，因為在烘焙的時候面糊會膨脹;

　　8.把模具放入烤盤，然后再在烤盤里加入一些水，把烤盤放入事先預(yù)熱好的烤箱。溫度190°C。烘焙一刻鐘左右;

　　等到出爐之后，香噴噴的蛋黃酥就做好了，我們要趁熱吃，口感最佳，蛋奶酥，如其名字般，有雞蛋和牛奶的味道，吃著酥酥的，綿軟中又帶著松軟，味道棒棒的，學會了嗎，趕緊行動起來，跟家人朋友分享美味吧!