一、課程簡(jiǎn)介

　　鮮肉湯汁包是一種面粉、酵母、豬肉、豬皮、鹽、生抽等制成的食品。

　　二、課程內(nèi)容

　　1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2、老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

　　3、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候的掌握;

　　4、 鮮肉大包制作技術(shù);

　　5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　三、理論學(xué)習(xí)

　　1、開(kāi)店技巧，開(kāi)店必勝經(jīng)驗(yàn)，生意火爆秘訣， 各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規(guī)定；

　　2、用具及設(shè)備采購(gòu)渠道，開(kāi)店原材料采購(gòu)渠道 ，店鋪選址經(jīng)驗(yàn)技巧、人員標(biāo)準(zhǔn)配備經(jīng)驗(yàn)；

　　3、成本核算及成本節(jié)約方法，店鋪裝修介紹及標(biāo)準(zhǔn)，小吃車及流動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式講解，設(shè)備采購(gòu)；

　　4、營(yíng)銷技巧，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)， 門頭招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo)，菜單設(shè)計(jì)指導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)籌備順序。

　　四、培訓(xùn)須知

　　1、現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)。

　　2、教學(xué)方式：由高級(jí)烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　3、授課時(shí)間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

　　4、設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌。

　　5、小投入，大回報(bào)，圓您開(kāi)店致富夢(mèng)想。