-
課程級(jí)別入門級(jí)
-
培訓(xùn)周期一周左右
-
培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
-
課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
軍屯鍋盔,又名酥鍋魁,是四川成都彭州(原彭縣)的漢族傳統(tǒng)小吃,歷史悠久,做工考究,獨(dú)具風(fēng)格,以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西。 如今,“酥鍋魁”還發(fā)展了鮮肉鍋盔、椒鹽鍋盔、化絲鹽鍋盔等十多個(gè)品種。北京亞運(yùn)會(huì)期間國(guó)內(nèi)外食客排長(zhǎng)隊(duì)爭(zhēng)相購(gòu)買,因制作難以滿足,讓不少人來不及一飽口福,一時(shí)傳為佳話,名聞長(zhǎng)城內(nèi)外,大江南北和世界各地。 軍屯鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面,拌和適量溫水反復(fù)操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格,實(shí)行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少,根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。 子面時(shí)間長(zhǎng),起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長(zhǎng)的面皮上,經(jīng)卷壓成形,上煎鍋煎烤,后放進(jìn)爐膛烘脆。
★從發(fā)面,揉面開始每個(gè)環(huán)節(jié)全套工藝教學(xué)。 ★各種餡料味道均進(jìn)行教學(xué),五香豬肉,五香牛肉,麻辣豬肉,麻辣牛肉傳統(tǒng)四種味型都要教學(xué)。 ★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的軍屯鍋盔技術(shù)和口味,歡迎前來免費(fèi)品嘗,讓您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不容易被復(fù)制,做獨(dú)家口味! ★吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無(wú)法拒絕的沁香園軍屯鍋盔。 ★純香料,花椒,辣椒炒制底料,無(wú)任何色精色素防腐劑添加。
主料: 面粉,芝麻,發(fā)酵粉輔料: 食用油,鹽,十三香做法: 1.取面粉放入盆中,發(fā)酵粉在溫水里化開,和成軟面團(tuán)。 2.發(fā)酵好的面團(tuán),揉勻。 3.將揉好的面團(tuán),搟成大面片,撒上鹽、十三香(五香粉)和食用油抹勻。 4.從底邊卷起。 5.將卷好的面皮,慢慢搓長(zhǎng)。 6.從一端往里慢慢卷在一起。 7.將所有的面盤在一起。 8.把尾端壓在下面。 9.搟成大面片,面片的大小,和自家鍋的大小相同。 10.取適量清水在手上,然后輕拍面皮上面。 11.撒上芝麻,黑白均可。再用手輕輕按壓一下,防止芝麻掉落。 12.平底鍋?zhàn)鹕希瑹翜責(zé)帷? 13.放入做好的面餅。 14.煎至兩面金黃即可。 15.因?yàn)槊骘炤^厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。
1、軍屯鍋魁原材料的選擇和認(rèn)識(shí)。 2、軍屯鍋魁揉面。 3、軍屯鍋魁醒面。 4、軍屯鍋魁調(diào)制肉餡。 5、軍屯鍋魁餅的制作。 6、煎炸的時(shí)間及注意事項(xiàng)。 7、炕餅的過程及注意事項(xiàng)。 8、軍屯鍋魁的保存方法。 9、所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>
1.學(xué)員免費(fèi)享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn) 品、新模式,一旦有新產(chǎn)品推出,工藝流程和配方,免費(fèi)提供。
2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解,開店所需要辦理的證件與流程。
3.開店專員免費(fèi)協(xié)助選址技巧。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助 制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略和促銷計(jì)劃。
5.根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。
6.免費(fèi)協(xié)助菜單的設(shè)計(jì)和定價(jià)。
7.免費(fèi)協(xié)助學(xué) 員采購(gòu)所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。
8.免費(fèi)協(xié)助開店成本核算。
9.我們后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)會(huì)不定期的電話回訪,也可以根據(jù)學(xué)員申請(qǐng)上門 指導(dǎo)開店,能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標(biāo)!
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號(hào)
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533