餐飲開店，尋找店址是大事!在餐飲行業(yè)有這么一種說法，要想做一家市場火爆的餐廳，首先選址一定要精確，這個精確不是說的人多的地方，而是你的目標消費群體聚焦的地方!育廚網(wǎng)用經(jīng)驗告訴你如何做！
 

１一般人 初會考慮的地點：

　?。ǎ保┸囌厩暗纳痰杲?br />
　?。ǎ玻[區(qū)

　?。ǎ常┥虡I(yè)大樓內的出租店

　　（４）購物中心內

　?。ǎ担┡l(fā)商店街

　?。ǎ叮┥虡I(yè)區(qū)

　?。ǎ罚W校附近

　?。ǎ福╄F、公路沿線

　　（９）現(xiàn)有的商店街

　?。ǎ保埃┳≌瑓^(qū)

　　＊并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α?br />
　?。哺甙l(fā)展?jié)摿Φ牡攸c：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心，

　　發(fā)展出有車站、學校、行政機關、商店街等新興都市）

　?。ǎ保┮虺蓴★L險大，需事先詳細調查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α?br />
　?。ǎ玻┲匦屡d社區(qū)的地點

　?。程岣哌x擇地點的正確性：重視地點的商業(yè)環(huán)境

　?。ǎ保┯上鄬ξ恢藐P系來探知某地點是否具有價值，

　　譬如：距離車站的遠近，附近商店之經(jīng)營型態(tài)，該地點是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。

　?。ǎ玻┠昴暧涗洠^察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動態(tài)，嗅出前瞻性

　?。ǎ常┲潦姓^(qū)公所調查有關都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調動等。

　?。戳⒌貤l件調查標準

　?。ǎ保┮再|、量關系作衡量

　　質：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費在當?shù)叵M者的所得中，所占之比例。

　　量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。

　　（２）包括：

　?。?middot;有無同業(yè)（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）

　?。?middot;商圈內之人口（總人口數(shù)、性別、年齡、動態(tài)、品質）

　?。?middot;客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）

　　Ｄ·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）

　?。?middot;商店街之知名度、形象

　　Ｆ·與該都市中心的關系

　?。?middot;地價

　　Ｈ·該街道的發(fā)展性、特性

　　５車站前的商店街

　?。ǎ保┮粤鲃宇櫩途佣啵櫩蛯訌碗s

　?。ǎ玻Q定該地區(qū)繁榮與否之條件：

　　Ａ·商店與車站前馬路的關系

　?。?middot;車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）

　?。?middot;有無通道至市中心

　?。蹲≌瑓^(qū)

　?。ǎ保┬碌晔欠裆馀d隆，取決于：

　?。?middot;顧客的選擇

　?。?middot;商品的內容

　　Ｃ·服務態(tài)度

　?。ǎ玻┦沟昝娣比莸姆椒ǎ?br />
　?。?middot;選擇住宅區(qū)前或中間之道路

　　ａ·十字路口附近，行人流量大

　　ｂ·附近無競爭商店

　?。?middot;向附近居民作促銷

　　ａ·制作特殊ＤＭ

　　ｂ·突顯商店特性，內部重點裝璜

　　ｃ·將商品包裝成禮盒，以便送人

　?。?middot;假日時，顧客增加，增加服務速度

　?。?middot;為單身、公寓居民、遲歸者預備餐點、宵夜

　?。?middot;呈現(xiàn)出符合當?shù)仫L土民情之氣氛

　　ｇ·加強與居民的人際關系，閑話家常

　　７商業(yè)大樓或百貨公司

　　（１）租用商業(yè)大樓應注意：

　?。?middot;該餐飲店是否適合當?shù)丨h(huán)境

　?。?middot;大樓內之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設定之顧客是否重覆

　?。?middot;開店位置 好設于通道處較佳

　?。?middot;估計大樓內可容納人數(shù)，若大樓內６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。

　?。?middot;其它店鋪之業(yè)種

　?。?middot;有無電梯、照明、招牌等

　?。?middot;設備費、管理費如何分攤

　　Ｈ·營業(yè)時間有無限制

　?。?middot;營業(yè)保證金、租金

　?。ǎ玻┰敿涌紤]資金運用－事先準備周轉金因存在同類商型競爭商店，需等半年至一年生意方上軌道

　　８頂?shù)曜⒁馐马?/strong>

　?。ǎ保┱也煌瑫r段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風評

　?。ǎ玻┖灦ê霞s前，先取得房東同意

　?。?middot;合約上有可轉讓字樣

　?。?middot;租約期限５年以上

　?。ǎ常┖藢ω攧彰骷?br />
　?。?middot;以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格

　?。?middot;再估計個別項目價值

　?。?middot;損壞、不需要者，事先扣除

　?。ǎ矗┖饬俊疙斪寵嗬稹沟膬r值

　　Ａ·頂讓權利金與估計總額間有店名承讓費（營業(yè)權利）之差距，須慎重

　　衡量

　　Ｂ·將此筆費用列入長期資金

　?。?middot;請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續(xù)來往

　　Ｄ·頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風格

　?。购灦ㄗ赓J契約時需注意

　?。ǎ保┳饨稹⒀航饝o付多少

　?。ǎ玻┳赓J契約應該簽多長

　?。ǎ常┒嗑谜{一次租金、調幅多少

　?。ǎ矗┳赓J所得稅金由誰負擔

　?。ǎ担┯搀w設備是否完善

　　１０購買營業(yè)兼住家之店面需核對

　?。ǎ保┵u主是否為店鋪所有人

　?。ǎ玻┠芊裼伤腥艘蝗酥馑汲鍪?、租借

　?。ǎ常┵I下后能否轉賣或自由處理

　?。ǎ矗┯袩o一屋兩賣之情形

　?。ǎ担┖霞s書所載范圍是否明確