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廈門學(xué)習(xí)特色熗糟雞脯做法,熗糟雞脯在市場(chǎng)上是非常受大眾青睞的,熗糟雞脯是福建省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于閩菜系。此菜紅黑綠數(shù)色相映成彩,雞片外脆里嫩,有濃厚的紅糟味,適宜于四季。
熗糟雞脯
熗糟雞脯的原料配方:雞脯(250克)、紅糟、鮮蘑菇片、雞蛋白(1只)、雞蛋黃(2只)、熟洋山芋、黃酒、黃瓜、鹽、白糖、清湯、 菱粉。
熗糟雞脯的做法:一、將雞脯去皮去筋,洗凈,切成長(zhǎng)1寸半、寬5分的薄片,先用鹽抓,加上打勻的蛋白抓一抓,再加上菱粉抓一抓。
二、開(kāi)溫火熱豬油(500克)鍋,將雞片放入拉一拉,倒出, 濾去油。
三、將紅糟放入原油鍋用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下,然后將清湯、菱粉、雞片、蘑菇片迅速倒入。
以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了,正宗熗糟雞脯培訓(xùn),到廈門威辰!廈門威辰學(xué)熗糟雞脯,優(yōu)勢(shì)明顯:會(huì)對(duì)創(chuàng)業(yè)者毫無(wú)保留的傳授熗糟雞脯技術(shù)培訓(xùn)的全套秘制秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中香辛料的核心配方及全套制作方法;不管您以前是否接觸過(guò),熗糟雞脯培訓(xùn)的專業(yè)課程讓你易上手。廈門威辰的專業(yè)大廚師一對(duì)一的,教你學(xué)做熗糟雞脯,反復(fù)教授熗糟雞脯的多種烹飪技巧,直到您學(xué)會(huì)為止。
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