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她是從小攤販迅速成長(zhǎng)為知名企業(yè)家,在沒有花一分錢推廣費(fèi)的情況下,她的產(chǎn)品就被大量顧客熟知;在沒有銷售團(tuán)隊(duì)的情況下,讓產(chǎn)品鋪遍了香港的大街小巷。如今,她的品牌年銷售超過60億。她是灣仔碼頭的創(chuàng)始人,也是中國(guó)商界備受尊敬的“水餃皇后”,她的名字叫臧健和。
30多年前,灣仔碼頭水餃只是一個(gè)路邊攤,員工是母女三人。當(dāng)時(shí)臧健和的目標(biāo)僅僅只是吃飽飯,按時(shí)交房租。
而如今,灣仔碼頭早已擺滿了全國(guó)各大超市的冰柜,擁有15家大型生產(chǎn)基地,每年銷售收入超過60億。并分銷東南亞和歐美市場(chǎng),牢牢占據(jù)中國(guó)水餃?zhǔn)袌?chǎng)前三名。
1只因生了女兒,變成了單親媽媽
臧健和出生于山東五蓮。從小,沒有父親的她就學(xué)會(huì)了下地幫媽媽干活,一年四季手上都是沾滿土的口子,有時(shí)候疼得連碗都端不住。
臧健和14歲那年趕上了自然災(zāi)害,快要活不下去的一家人無奈逃荒到了青島,臧健和便在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院里當(dāng)起了護(hù)工,沒多久,她就和一個(gè)醫(yī)生結(jié)了婚,并有了兩個(gè)女兒。
丈夫家是泰國(guó)有名的絲綢商,沒過多久就回泰國(guó)繼承家族產(chǎn)業(yè)去了,母女三人因證件問題留在青島,這一等就是3年。
后來好不容易有機(jī)會(huì)團(tuán)聚,在香港中轉(zhuǎn)時(shí)她得知丈夫早已在婆婆的安排下重新娶妻生子,只因嫌棄她生的是女兒。
臧健和沒有前往泰國(guó),也沒有回家,一咬牙就在銅鑼灣租了一間4平方米的小屋住下,連窗戶都沒有,陰暗又潮濕。
為了在香港活下去,她一天要打三份工:凌晨做護(hù)工;白天在酒樓洗碗擦廁所;晚上擦車,累的受不了,也只能在路上站著睡一會(huì)覺。
然而屋漏偏逢連夜雨,臧健和在酒樓干活時(shí)被人撞倒在地,結(jié)果一檢查,腰骨被撞裂,這還不算,醫(yī)生還查出她患有嚴(yán)重的糖尿病,再不治療怕是小命不保,那一瞬間臧健和想死的心都有了。
走投無路之下,臧健和向老板要求賠償,老板卻說她詐騙訛人,并且開除了她,還把工資也扣下了。
身無分文的臧健和后來得到一名律師仗義相助,她雖然拿回了自己的工資,但對(duì)賠償卻一分不收。她對(duì)老板說,我就是要你記住你曾經(jīng)怎樣地欺辱過一個(gè)老實(shí)的新移民婦女。
同時(shí)她還拒絕了福利機(jī)構(gòu)的資助,她怕自己依賴上救濟(jì),讓孩子一輩子挺不起腰桿。她說這就是社會(huì)底層人所面臨的現(xiàn)實(shí),生活好像擊碎了她,但也同樣重塑了她。
2躲警察擺攤,但大家都喜歡吃
生病臥床期間,朋友來訪,臧健和做了最拿手的餃子招待。朋友開玩笑說,這餃子這么好吃不如拿去賣,肯定賺錢!結(jié)果一句話點(diǎn)醒了臧健和。
第一天出攤時(shí),她連頭都不敢抬,難堪地推著車子,眼睛始終看著自己的腳尖。
第一個(gè)客人是一群剛打完球的學(xué)生,一個(gè)女孩子吃了一口大呼好好味,那也是臧健和至今最會(huì)講的一句廣東話。
實(shí)際上,擺攤并不是一件容易的事,因?yàn)檫€要時(shí)常躲著警察。有一次小女兒跟小狗玩,忘了望風(fēng),結(jié)果被警察抓了個(gè)正著,一上來就收東西罰款,小女兒嚇得哇哇大哭,說警察叔叔你放了我媽媽吧,不是我媽媽的錯(cuò),是我的錯(cuò),我沒看好你。那天晚上,臧健和看著熟睡的女兒心疼不已,抹了一夜眼淚,她不想把生活的壓力轉(zhuǎn)移到女兒身上,但是沒有辦法啊。
就這么躲躲藏藏的,終于攢了點(diǎn)錢,在碼頭邊上的堆貨場(chǎng)搭了個(gè)木棚,既賣熱水餃,也賣生水餃。
沒有宣傳,沒有銷售,僅憑借著口碑小棚子里有了越來越多的回頭客。
當(dāng)時(shí)一個(gè)報(bào)社的記者聽說灣仔碼頭有家餃子很好吃,連吃了3碗水餃,回去就寫了一篇文章登在報(bào)紙上。大家一傳十十傳百,為了吃頓水餃常常要等上近兩個(gè)小時(shí)。
3與日本商家合作態(tài)度強(qiáng)硬
1982年的一天,就在臧健和的水餃生意做得風(fēng)生水起的時(shí)候,她的表姐突然找到她,說一家日本百貨公司的老板執(zhí)意要和她談生意。
原來這個(gè)日本老板開了一個(gè)社交PARTY,本來這個(gè)日本老板的女兒飯量特小,還特別挑剔,但她竟然一口氣吃了20多個(gè)水餃,這個(gè)老江湖一下看到了巨大的商機(jī)。
他當(dāng)即提出要去參觀一下水餃工廠,臧健和懵了,我一個(gè)街邊小販,連個(gè)鋪?zhàn)佣紱]有,何來的工廠。
日方一群人都笑了,說那我出資給你建工廠,生產(chǎn)出來的餃子就貼我們的商標(biāo)吧。雖然她很希望自己的水餃能夠進(jìn)入超市,但是臧健和堅(jiān)決拒絕了日方的要求。
日本人一看她的態(tài)度堅(jiān)決,只能提出讓步,他要求臧健和把地址和電話改成他們的,臧健和一聽還是不干,沒有電話怎么和顧客溝通呢,不行。
面對(duì)臧健和強(qiáng)硬的態(tài)度,無奈的日本人只能對(duì)著小破爛攤子一讓再讓,因?yàn)楫?dāng)他們看到攤位前排的長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍時(shí),又咬了咬牙答應(yīng)了她的所有要求。
然而更讓日本人驚掉下巴的是,臧健和居然把批發(fā)給日本人的價(jià)格定到了12.5元,她自己在攤上才賣11元一盒,日本人氣的掉頭就想走。
臧健和一腳攔住解釋道,水餃想要在超市賣,肯定要重新設(shè)計(jì)包裝,才多出1.5元的價(jià)格貴嗎?
這位在香港做了28年生意的日本老板說:“你是第一個(gè)也是最后一個(gè)敢把批發(fā)價(jià)賣的比零售價(jià)還高的供應(yīng)商。”就這樣,三天內(nèi)一波三折,臧健和用自己水餃的口碑換來了20年的合約。
意料之中的是,灣仔碼頭餃子一上線,大丸百貨旗下的超市全面鋪貨,幾天內(nèi)的流水翻了好幾番。當(dāng)年被警察追著跑的灣仔碼頭水餃成了香港冷凍食品第一品牌,至今占據(jù)10%的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)和30%的冷凍餃子市場(chǎng)。
4美國(guó)幫忙,開始規(guī)模化生產(chǎn)水餃
在那之后,臧健和對(duì)產(chǎn)品的口碑更是小心重視,她拒絕了很多來找合作的企業(yè),生怕好不容易建立起來的口碑被搞壞,美國(guó)百年品牌Pillsbury食品公司就是其中一家。
他們?nèi)蝸硐愀垡婈敖『?,但次次都被拒絕,最后一次,對(duì)方買好機(jī)票訂好酒店,請(qǐng)臧健和到美國(guó)去考察他們的公司,并提出不簽合作也沒有關(guān)系。
臧健和被這種誠(chéng)意打動(dòng),這才到了美國(guó),當(dāng)她一看到他們的研發(fā)中心和現(xiàn)代化的管理時(shí),立馬就改變了態(tài)度,有了這些,灣仔碼頭的口碑才能更加完善!
回港后,臧健和立馬與Pillsbury達(dá)成合作,各出資1000萬(wàn)美元,在香港建了一座1200平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地,“灣仔碼頭”水餃開始規(guī)?;a(chǎn)。
后來臧健和又在上海建立了生產(chǎn)基地,推出手工包制的餛飩、湯圓、云吞等新產(chǎn)品,“灣仔碼頭”正式全面打入內(nèi)地市場(chǎng),光水餃這一單品的銷售額就超過了5億,華東冷凍食品市場(chǎng)瞬間被它占去大半江山。
2007年,灣仔碼頭在臺(tái)灣建廠,后來一路進(jìn)軍日本、新加坡、澳大利亞、北美和歐洲市場(chǎng),出口量占全年銷量的40%,如今,灣仔碼頭共有15家大型生產(chǎn)基地,年銷售收入超過60億,臧健和成了當(dāng)之無愧的“水餃皇后”!
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