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爆烤鴨是由數(shù)十種香辛調料,采用標準配方秘制加工而成,定時浸泡腌制后,采用旋轉式烤鴨爐、電或氣加熱爆烤出爐,觀賞效果極佳,色香味俱全,堪稱烤鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是爆烤鴨的較大特點。采用標準配方秘制加工而成,定時浸泡腌制后,采用旋轉式烤鴨爐、電或氣加熱爆烤出爐,觀賞效果極佳,色香味俱全,堪稱烤鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是爆烤鴨的較大特點。后來這款菜經(jīng)過了四川人若干年的改進,現(xiàn)已早早列入四川菜譜,如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特,使各地的人們所歡迎而風靡全國。
在川菜中的各種味型就有五十多種,如:麻辣味、紅油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和魚香味等等。川菜的菜譜據(jù)不完全統(tǒng)計就有一千多種,它們的宴席也有多種多樣,如:上馬宴、下馬宴、家宴、田席、游宴、獵宴和船宴等等。可以說四川是講究飲食的歷史傳統(tǒng)。
醉香園學校致力于鹵菜鹵肉行業(yè),專業(yè)培訓各種特色熟食技術。以正宗骨里香秘方為基礎,輔以數(shù)十年成功開店經(jīng)驗、和20多年教學實踐、潛心研發(fā)出無任何添加劑成分的老湯秘方,是一家追求卓越,專注品質和細節(jié)的特色餐飲培訓學校,多年來我們一直在不斷地努力創(chuàng)新技術。專攻一業(yè)而求精、憑沒有較好只有更好的精神不斷進取,是目前為止河南新鄉(xiāng)市唯一一家專門傳授鹵菜熟食技術的培訓學校。所培訓的熟食產(chǎn)品,口感醇厚、鮮而不膩、回味綿長,具有滋補、健身、養(yǎng)顏等功效,符合現(xiàn)代人綠色、健康的生活理念。
上哪兒可以學到正宗的烤鴨技術配方?想學習烤鴨的做法,就到中華醉香園餐飲培訓學校,中華醉香園是一家專業(yè)的小吃培訓學校,來到這里,老師手把手教學,百分百實踐操作,學會為止!我們學校的老師是從較基本的開始教,老師會毫無保留的把技術和配方教給你的,手把手教學,理論加實踐學習,學期不限制,直到學會為止。畢業(yè)以后做餐飲小吃的各項材料在當?shù)囟伎梢再I到的。我們的價格都是建立在絕佳的口味之上的,你要相信好味道才有好生意,新產(chǎn)品才能抓住老顧客,貴有貴的道理、便宜有便宜的原因。
醉香園鹵肉培訓內容:1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。
特色鹵菜項目:鹵豬,鹵雞,麻辣羊蹄,鴨脖,燒雞,叫花雞,鹵牛肉,鹵鴨,烤鴨,涼菜,茶蒸鴨,醬牛肉,椒鹽雞,香酥雞.鴨,不老雞.鴨,茶油鴨,德州扒雞,果木烤鴨,灌腸,炸雞,鹵菜,鹵兔,童子雞,香酥雞, 醉仙鴨,爆烤鴨,鹽焗雞,紅燜鴨,鹵羊蹄,蒸香鴨,大腸包小腸,鐵板烤鴨,鹵肉卷等項目
新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓所提供的小吃培訓項目都是明碼標價。對于有些人來說可能某些項目會覺得我們的培訓價格比別人高,在這里我們建議學習者不要貪那點小便宜,您學的是技術,而不是購買衣服、食品之類的。技術學的不好對你將來開店經(jīng)營可能會造成更大的經(jīng)濟損失。
河南省新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓中心
地址:河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道與向陽路口向北280米路東即到
需知詳情請登陸我們新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓網(wǎng)站:網(wǎng)址:
乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市或者汽車總站坐 5路 6路 7路 到 汽車東站 下車即到(為了方便學員,下車打電話可以接你一下)電話預約,學校有專車免費接送
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活水平得到大幅度的提高。鹵菜逐漸受到廣大消費者的喜愛,特別是烤鴨。醉香園美食小編也是對烤鴨毫無抵抗之力呢,時常光顧樓下的烤鴨店??梢婇_一家烤鴨店不僅能夠每日沉浸在四溢的香氣中,還可以賺取豐厚的利潤哦??磥黹_一家烤鴨店也是自主創(chuàng)業(yè)的不錯選擇,而且烤鴨技術在小吃培訓班也可以學到。
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