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淮南牛肉湯方便裝生產(chǎn)企業(yè)的展廳內(nèi),不少客商正在洽談
“淮南牛肉湯的受歡迎程度超出了我們的想象!”從福州舉行的2018全國糖酒商品交易會滿載而歸的淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長劉后繼興奮地說,在三天的展銷時間里,老劉頭、白藍(lán)等淮南當(dāng)?shù)氐呐H鉁奖阊b生產(chǎn)企業(yè)僅現(xiàn)場簽訂的銷售合同就超過了一千余萬元,而達(dá)成的合作意向則高達(dá)五千萬元,不少國內(nèi)外客商、臺商甚至要與淮南的企業(yè)進(jìn)行深層次地合作,豐富壯大淮南牛肉湯的產(chǎn)業(yè)鏈。
據(jù)了解,2018年全國糖酒商品交易會在福州海峽會展中心舉行,近3000個品牌、十多萬客商前來參會。與往屆相比,2018年淮南牛肉湯參展企業(yè)合計布展面積接近500平方米,接待各地客商萬余人次,實(shí)現(xiàn)招商200余家,以福建、浙江、廣東等沿海地區(qū)客商為主,不少來自馬來西亞、印度尼西亞等境外客商也對淮南牛肉湯的口味給予了高度評價,并和淮南生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了合作洽談。來自臺灣地區(qū)的客商郭瑜銘在品嘗過淮南牛肉湯后贊不絕口,做食品行業(yè)20多年的他經(jīng)常到全國各個省市做生意,早就聽說過淮南牛肉湯的美名,他打算與淮南生產(chǎn)企業(yè)開展合作,在口味上進(jìn)行調(diào)整,將產(chǎn)品引入臺灣甚至其他地區(qū)。
劉后繼告訴淮河早報、淮南網(wǎng)記者,為了參加此次食品界的盛會,淮南牛肉湯方便裝生產(chǎn)企業(yè)在參會前都做足了文章,不僅在包裝上貼近當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)俗,在口味上也進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,特別是調(diào)低了辣味,讓口味偏淡的當(dāng)?shù)厝艘子诮邮堋>瓦B布展面積也超過往屆,讓淮南牛肉湯以高大上的形象展現(xiàn)在世人面前,把這張城市名片傳到省外,甚至傳出國門.
淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,均可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),淮芋粉、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯,給人的感覺是:湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜。
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