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武漢有蒸蒸糕培訓(xùn)班嗎?蒸蒸糕是四川省成都市的特色糕類小吃,以糯米為原料,以9:1的比例放碓窩里,搗成米粉,篩出細(xì)粉,用火炒熟,味道糯香甜酥,深受老人和小孩的喜愛。上世紀(jì)成都大街小巷,不管盛夏嚴(yán)冬,還是白天晚上,都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。
課程制作:
1、糯米、高粱米、粘小米和大米洗凈,磨成粉。
2、大米分3份,分別放糯米、高粱米和粘小米中,分別倒摻精鹽和白糖的水,邊搓邊用篩子篩,和辣白菜一起端出。
3、綠豆粗磨,泡水里,剝皮,放籠屜里,蒸成豆泥,撒點(diǎn)精鹽。
4、蒸籠里鋪濕紗布,鋪層薄薄綠豆粉,鋪摻雜粘小米的米粉,蒸十分鐘,鋪層綠豆泥,鋪層摻雜粘高粱米的米粉,蒸十分鐘,鋪層摻雜糯米的米粉,鋪層綠豆泥,蒸15分鐘,蒸熟后,拿出,切適當(dāng)大小,放碟子即可。
理論學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。
2、詳細(xì)解批蒸蒸糕技術(shù),包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作蒸蒸糕制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。
武漢聚香德餐飲培訓(xùn)學(xué)校,名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。
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