諸葛烤魚(yú)是一道特征傳統(tǒng)名菜，歸于川菜系或湘菜系?？爵~(yú)系列為主特征，烤魚(yú)、功夫鹵、香水魚(yú)、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、幽香兩大系列。相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷六合，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中暢飲一醉，大魚(yú)大肉爽快一番!期間有個(gè)姓張的廚子擔(dān)任烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚(yú)，醇和味美、鮮上加鮮!劉備等大喜，酒肉過(guò)后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚(yú)為蜀國(guó)國(guó)菜。三國(guó)三結(jié)義烤魚(yú)由此而來(lái)。

　　諸葛烤魚(yú)在不斷發(fā)展中結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技能，不增加任何色素和化學(xué)物質(zhì)，全部是純天然的香料與草藥制造，滋味香醇濃郁，回味甜美，養(yǎng)分健康，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。天津一手鮮諸葛烤魚(yú)分五種口味：麻辣味、香辣味、醬香味、椒麻味、豆豉味。培訓(xùn)的費(fèi)用也是非常實(shí)惠，并且不管是在白天還是夜晚，小吃街上總是熱熱鬧鬧、沸沸騰騰的，尤其是在晚上，簡(jiǎn)直是座無(wú)虛席，有的小吃攤被圍堵得水泄不通。

　　小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。

　　世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特。現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。