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聚會(huì)的焦點(diǎn)甜品--可愛(ài)優(yōu)雅的“修女泡芙”!
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-26 08:57:25        瀏覽:152
法國(guó),一個(gè)充滿浪漫的國(guó)家,法國(guó)的甜品也是極富創(chuàng)意的。各種各樣的創(chuàng)意,加上精心制造的外衣。在法國(guó)有這樣一款泡芙,是非常受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的,它就是法國(guó)的修女泡芙。 法國(guó)的修

 法國(guó),一個(gè)充滿浪漫的國(guó)家,法國(guó)的甜品也是極富創(chuàng)意的。各種各樣的創(chuàng)意,加上精心制造的外衣。在法國(guó)有這樣一款泡芙,是非常受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的,它就是法國(guó)的修女泡芙。
 

修女泡芙
 

  法國(guó)的修女泡芙,造型很變化多樣。有時(shí)候蛋糕師傅們會(huì)在上面放些花瓣,或者巧克力??雌饋?lái),時(shí)尚可愛(ài),在榮獲奧斯卡九項(xiàng)提名的《布達(dá)佩斯大飯店》中,以修女泡芙為原型,創(chuàng)造出很多有創(chuàng)意的甜點(diǎn),有沒(méi)有心動(dòng)了,接下來(lái)就跟隨著魯昂烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編來(lái)學(xué)習(xí)如何制作這款可愛(ài)中帶著一絲優(yōu)雅的修女泡芙吧!

  制作修女泡芙的食材有:

  泡芙:水或奶250克、黃油100克、鹽3克、糖5 、面粉150克、蛋200克;

  內(nèi)餡:牛奶1000克、砂糖300克、雞蛋4個(gè)、蛋黃2個(gè)、吉士粉130克、黃油200克;

  接下來(lái),我們就開始制作吧!

  1.首先準(zhǔn)備一個(gè)鍋,然后在里面加入水、黃油、鹽和糖,然后開小火慢慢的煮開;

  2.把面粉過(guò)篩,然后把面粉倒入鍋里,接著迅速攪拌,目的是不讓面粉粘鍋;

  3.把雞蛋先打散,然后分四次,把雞蛋加入到混合物里,每次都要攪拌均勻之后再加入,最后攪拌在蛋液完全和混合物溶合;

  4.把面糊裝入裱花袋里,然后在烤盤上擠出大小差不多的泡芙球;

  5.把烤箱提前預(yù)熱到180度,然后烘焙大約40分鐘左右,中間要注意觀察,直到泡芙球表面烤至焦黃為止;

  6.接下來(lái),開始制作內(nèi)餡,先把雞蛋,蛋黃,吉士粉和150g白砂糖充分混合。

  7.準(zhǔn)備一個(gè)鍋,然后把牛奶和150克砂糖加入進(jìn)來(lái),然后開小火慢慢的煮開;

  8.等到奶糖液煮好之后,取一半的奶糖液,加入到蛋糖混合物,然后攪拌均勻;

  9.把混合物攪拌均勻,然后啊混合物倒回奶糖液中,接著開小火繼續(xù)煮,邊煮邊攪拌,等到混合物開始冒泡之后,在攪拌一下,就可以關(guān)火了;

  10.等到關(guān)火之后,迅速向混合物里面倒入黃油,然后攪拌至融化;

  11.用裱花袋把內(nèi)陷內(nèi)餡裝進(jìn)去,接著在大泡芙上放上小泡芙,然后在周圍擠上內(nèi)餡進(jìn)行裝飾。

  這款可愛(ài)有優(yōu)雅的修女泡芙你學(xué)會(huì)了嗎?在下午茶或者聚會(huì),相信這款可愛(ài)的泡芙會(huì)成為焦點(diǎn)。

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