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“舌尖上的抖音”席卷餐飲界~!
從2016年開始,短視頻快速崛起,快手、秒拍、小咖秀等APP狂攬數(shù)億用戶。而在今年,以獨特的視頻錄制功能和魔性的背影音樂迅速走紅,抖音當之無愧成為時下最火爆的短視頻APP!
數(shù)據(jù)顯示,在春節(jié)假期抖音收獲4200萬 新安裝用戶,并且在2月份抖音的活躍用戶數(shù)更是較之前一個月增長超4600萬,最終達到了6500萬的日活躍用戶規(guī)模 。抖音已經(jīng)成為連微博、快手都措手不及的流量洼地。
▲上圖中,抖音發(fā)展分為三階段:產(chǎn)品打磨期(2016.9-2017.5),第一波高速增長期(2017.5-2017.12),第二波高速增長期(2018.1-至今)
而全球化是抖音母公司字節(jié)跳動2018年的關鍵詞。公開消息顯示,自2017年下半年啟動國際化以來,抖音在海外持續(xù)獲得突破。去年11月,抖音海外版Tik Tok在日本成為App Store總榜第一,在日本社交媒體上引發(fā)熱潮。目前,Tik Tok 目前已經(jīng)成為日本主流視頻類App。據(jù)日本媒體報道,100個日本女生超24個在玩抖音。
在這股熱潮下,許多餐飲品牌已經(jīng)開始利用抖音在做營銷!
01抖音為什么那么火?
著名藝術家安迪·沃霍爾曾經(jīng)說過:“每個人都能出名15分鐘。”
但是,抖音卻做到了15秒就能讓一個人出名。應用程序將普通用戶的視頻時長限定在嚴格的15秒內(nèi),這就對作品本身的質量要求非常之高,每秒每幀因此都十分重要。
面對當下的時代文化特性,人們最需要的就是這種信息密度高、創(chuàng)意獨特又快捷的視覺放松方式。與此同時,這種低門檻的參與方式也增加了素人成名的機會,可謂一舉兩得。
此外,在傳播方式方面,抖音是今日頭條旗下的產(chǎn)品,因此得益于其背后“頭條爸爸”更為先進的算法技術支持,同時結合用戶個人體驗和實時熱點,“精確推送”就是刷起抖音自然就根本停不下來的根本原因。
而抖音自身批量導入KOL和承接頭條的明星資源,從早期岳云鵬將抖音拉進人們的視線,到后來何炅、陳赫、楊穎、迪麗熱巴、鹿晗等當紅一線明星入駐,大半個娛樂圈都已經(jīng)卷入了這場全民短視頻狂歡。由明星和KOL去創(chuàng)造優(yōu)質內(nèi)容,打造出產(chǎn)品相關內(nèi)容的娛樂IP,才能讓用戶粘性更足,從而提升產(chǎn)品的生命力,知名度也會隨之大幅上升。
02海底撈、CoCo都可被“抖紅”
“抖音先吃”,衣食住行是人們的基本需求,而“食”首當前沖就是人們關注的熱點。
這也就是為什么抖音流量暴增的時候,突然就變成了“舌尖上的抖音”,成為了餐飲業(yè)宣傳的新手段。
比如最典型的例子——海底撈。
▲雞蛋蝦滑面筋
上面的三幅圖片是網(wǎng)友在抖音上發(fā)的短視頻,內(nèi)容分別為:雞蛋蝦滑面筋(生雞蛋+蝦滑倒入油面筋,丟進火鍋煮熟)、網(wǎng)紅蘸料(海椒干碟、花生碎、芝麻油、耗油、香蔥一起拌一拌,吃起火鍋美滋滋)、番茄牛肉飯(調(diào)料區(qū)的牛肉再加碗飯,來一勺番茄鍋底湯再拌一拌)。
前一段時間,海底撈這些吃法在抖音上突然流行起來。海底撈緊緊追隨著潮流,反應迅速,同步給員工做培訓,在“海底撈番茄牛肉飯”走紅后,立刻有部分海底撈門店要求前廳服務人員,在顧客到店時主動告知其“抖紅款”。
在服務員“安利”下,到店消費者的興趣和創(chuàng)造力被激發(fā)出來,海底撈“抖紅款”的隱藏菜單正在越變越長,不但有了抖紅蘸料,還有抖紅海鮮粥。服務員對于這些“抖紅款”的心領神會,則成為了一種奇妙的默契感。
除此之外,抖音上還“別有用心”地流傳著許多高難度的操作,比如塞了雞蛋、蝦滑和香蔥的油面筋,塞了蝦滑、海鮮醬的釀豆腐。不管嘗試成功還是手殘失敗,都是一種獨特的參與感。
除了海底撈之外,CoCo都可也通過抖音玩出了新花樣。
抖音上短短10秒視頻,引發(fā)了一陣CoCo都可網(wǎng)紅奶茶熱。焦糖奶茶無糖去冰+青稞+布丁,已經(jīng)成了年輕一族的必點標配。致使全國各地網(wǎng)友蜂擁至CoCo都可門店下單網(wǎng)紅款,多地買斷貨……
有見及此,CoCo都可立即把這款網(wǎng)紅奶茶作為一個單獨的SKU,設置在了外賣點單的目錄上。線下奶茶店的點單員只要看見顧客邊看手機邊走上前來,就會詢問是否要“抖音款”。
在抖音的運用上,從海底撈和CoCo都可這兩個品牌可以看出:對于由線上營銷引入的流量,利用線下的特定流程和話術,可以促進其反流至線上,制造更多連鎖反應,不斷延長傳播的持續(xù)熱度。
03 新興餐飲品牌紛紛爭相“上車”
當抖音一時間變成了“舌尖上的抖音”,成為營銷“新大陸”后。除了像海底撈、Co Co都可這類我們熟知的品牌能夠從中再一次掀起熱潮之外,不少新興餐飲品牌也借助抖音這一平臺火熱崛起。
松哥油燜大蝦
從2015年開始,松哥油燜大蝦每年4月都舉辦“女神節(jié)”。今年的女神節(jié),松哥油燜大蝦以“撩漢”為主題,通過抖音這一平臺進行品牌營銷。
答案茶
“答案”是鄭州一家奶茶品牌,因其神奇的“占卜”功能,被抖友拍攝成短視頻后迅速走紅,連老板自己都被驚到。開業(yè)短短2個多月,20多條短視頻在抖音獲贊110.5萬!2018年4月10日,答案茶深圳首店進駐深圳羅湖東門九龍城廣場,打開全國市場的第一步。
現(xiàn)在社會喜歡給人“貼標簽”,抖音這么火,周圍人都在玩,你不玩就仿佛很不合群,這也是Ta能無限吸收用戶群的原因之一。餐飲品牌想要抓住這部分群體,就必須迎合年輕人的喜好,用他們喜歡的方式做營銷。
此外,這些依托于抖音的餐飲品牌為什么能火起來?創(chuàng)意和產(chǎn)品品質就顯得十分重要。拼創(chuàng)意是引流,這是第一步。引流之后,能否把這批“頭回客”變成自己的“回頭客”,就不僅僅靠創(chuàng)意,而是最終回歸到產(chǎn)品品質了。
-總結-
當餐飲業(yè)遇上抖音后,品牌知名度、產(chǎn)品知名度進入一個全新的階段,抖友通過DIY自制的方式博得更多的關注后,也讓餐飲品牌進入了更廣泛的視野中。
此外,不少人在看到抖友自制的另類抖音短視頻后,引起了獵奇、好勝心理,紛紛前往線下實體店親測,進而再上傳、再傳播,如此周而復始的“病毒式”擴散,讓餐飲品牌得到了進一步曝光。
正處于紅利期的抖音還沒有著手商業(yè)變現(xiàn)的功能,這對餐飲人來說更是再好不過的下手時機。此時不“抖”,更待何時?
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