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南昌荷葉香草雞培訓,味道正宗!正宗香草雞做法培訓,具有滋補養(yǎng)顏、強筋壯骨不但香、??鮮、嫩。而且具有滋補、養(yǎng)顏、健脾、去濕之功效,香草雞做法考究,香草雞來自臺灣寶島,已流傳大陸很多年,它不僅香氣逼人而且外酥肉嫩。美食中心正宗香草雞技術培訓,色鮮味美、回味無窮,采用獨特名貴中草材料和當今名貴調料,經科學配方,采用淹,鹵,蒸等傳統(tǒng)工藝精心制作而成。
香草荷葉雞的做法:
①首先,雞肉洗凈后斬成小塊,比平時做的雞肉塊小一半左右。這樣容易入味,蒸熟口感也會很滑嫩。
②然后,雞肉塊用蠔油、料酒、白胡椒、淀粉、醬油、白糖、鹽、姜片、香草,拌勻腌制約半小時。
?、垭缰齐u肉同時,用溫水將香菇泡發(fā)。
④干荷葉用清水洗凈,荷葉有種干澀的味道。
?、輰⑴莅l(fā)好的香菇改刀成丁,輕輕擠出一些水分但不要擠的過干,添加到雞肉中。可以加入2勺泡香菇的水,最后加入一勺香油,充分拌勻再腌制10分鐘。
⑥荷葉攤開可以放在一只比較深的大碗上,腌制好的雞肉均勻的攤在荷葉上。再放上幾片姜,可以再撒一層白胡椒粉,都是有提鮮作用的。卷起荷葉四周,包成團開口朝下。
?、叻湃胝艋\中,中火冷水蒸。水開后再蒸約8-10分鐘,然后關火悶5分鐘,這樣有利于荷葉的香味散出。
實踐操作內容:
1.香草荷葉雞的系統(tǒng)講述;
2.香草荷葉雞原料的選購;
3.香草荷葉雞食材的預加工;
4.香草荷葉雞制作的基本標準;
5.香草荷葉雞制作的制作步驟;
6.香草荷葉雞經營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
南昌食尚香小吃培訓中心,是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓行業(yè),餐飲技術培訓小本創(chuàng)業(yè)好項目培訓項目眾多,技術過硬,品牌影響力超強,來學習技術的學員遍布全國各地,經過實地考察以后,毅然決然的選擇了我們作為學習技術的第一步,那么第二步就放心交給我們吧。
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