南昌荷葉香草雞培訓，味道正宗！正宗香草雞做法培訓，具有滋補養(yǎng)顏、強筋壯骨不但香、??鮮、嫩。而且具有滋補、養(yǎng)顏、健脾、去濕之功效，香草雞做法考究，香草雞來自臺灣寶島，已流傳大陸很多年，它不僅香氣逼人而且外酥肉嫩。美食中心正宗香草雞技術培訓，色鮮味美、回味無窮，采用獨特名貴中草材料和當今名貴調料，經科學配方，采用淹，鹵，蒸等傳統(tǒng)工藝精心制作而成。

　　香草荷葉雞的做法：

　　①首先，雞肉洗凈后斬成小塊，比平時做的雞肉塊小一半左右。這樣容易入味，蒸熟口感也會很滑嫩。

　　②然后，雞肉塊用蠔油、料酒、白胡椒、淀粉、醬油、白糖、鹽、姜片、香草，拌勻腌制約半小時。

　?、垭缰齐u肉同時，用溫水將香菇泡發(fā)。

　　④干荷葉用清水洗凈，荷葉有種干澀的味道。

　?、輰⑴莅l(fā)好的香菇改刀成丁，輕輕擠出一些水分但不要擠的過干，添加到雞肉中。可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油，充分拌勻再腌制10分鐘。

　　⑥荷葉攤開可以放在一只比較深的大碗上，腌制好的雞肉均勻的攤在荷葉上。再放上幾片姜，可以再撒一層白胡椒粉，都是有提鮮作用的。卷起荷葉四周，包成團開口朝下。

　?、叻湃胝艋\中，中火冷水蒸。水開后再蒸約8-10分鐘，然后關火悶5分鐘，這樣有利于荷葉的香味散出。

實踐操作內容：

1.香草荷葉雞的系統(tǒng)講述;

2.香草荷葉雞原料的選購;

3.香草荷葉雞食材的預加工;

4.香草荷葉雞制作的基本標準;

5.香草荷葉雞制作的制作步驟;

6.香草荷葉雞經營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

南昌食尚香小吃培訓中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓行業(yè)，餐飲技術培訓小本創(chuàng)業(yè)好項目培訓項目眾多，技術過硬，品牌影響力超強，來學習技術的學員遍布全國各地，經過實地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學習技術的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。