清宮必備點(diǎn)心豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名;民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見于春季廟會(huì)上。也稱為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是南昌春季的一種應(yīng)時(shí)佳品。制作時(shí)通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。成品后，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。

　　豌豆黃是非常特色的特產(chǎn)小吃，千百味餐飲為每個(gè)消費(fèi)者提供更好的餐飲服務(wù)，讓每個(gè)消費(fèi)者增加的任何喜愛，一直以來以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，不斷的帶給每一個(gè)消費(fèi)者更加好的品質(zhì)，讓每一個(gè)產(chǎn)品都能夠深深的吸引著人們的注意，在社會(huì)上將會(huì)不斷的結(jié)合特色帶給每個(gè)消費(fèi)者更加全面的服務(wù)和影響，讓每個(gè)產(chǎn)品更能夠不斷的被人們所關(guān)注。

　　豌豆黃的做法：

　　材料：去殼豌豆或綠豆500克、白糖250克、干桂花5克、燕菜粉(瓊脂粉)10克、清水2升

　　豌豆黃做法步驟：

　　1、將去殼綠豆稍微清洗后倒入1升清水泡約半小時(shí)直到用手掐時(shí)可以掐斷

　　2、把泡好的豆子連同水倒入高壓鍋內(nèi)，再加入另外1升清水，蓋上高壓鍋蓋大火煮到排氣后轉(zhuǎn)小火再煮約半小時(shí)，打開鍋蓋可以看到豆子已經(jīng)煮成豆茸，這時(shí)趁熱加入白糖攪拌均勻，再把攪拌好的豆茸用漏網(wǎng)過濾到炒鍋內(nèi)

　　3、10克燕菜精加少許清水調(diào)合后倒入豆沙中、再倒入干桂花攪拌均勻

　　4、開小火慢慢翻炒豆沙，并且不時(shí)攪拌直到把豆沙炒到較干，撈起再落下時(shí)不會(huì)立即溶合

　　5、把炒好的豆沙盛入保鮮盒內(nèi)，然后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至完全凝固后取出扣在案板上切成塊裝盤即可。

　　南昌千百味小吃開店系列還有：水晶涼皮、麻辣燙培訓(xùn)、酸辣粉培訓(xùn)、熱干面、朝鮮面、過橋米線、鴨血粉絲湯、臘汁肉夾饃、花甲粉、砂鍋土豆粉、麻辣拌培訓(xùn)、靈寶肉夾饃、炒米粉河粉、冒菜、串串香、麻辣爆肚、七彩涼皮、沙縣小吃。