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1、不宜在居民人口稀少的地區(qū)開餐館,如果餐館所處地域的常住人口少,且流動(dòng)人口又不多,缺乏人氣,很難形成相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群。
2、不宜在高速車道旁邊開餐館。高速公路日夜川流不息的是車輛不是人,由于要保證車流的高速標(biāo)準(zhǔn),高速公路絕對(duì)要求路面干凈安全,高速公路中間一般設(shè)有隔離設(shè)施,兩邊馬路無法穿越,而且公路旁邊也較少有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和停車設(shè)施。
3、不宜在高層樓房上開餐館。高層開餐館一般廣告效果較差,也不方便顧客。盡管有些高層餐館也派咨客在樓下迎接顧客,但往往不如在地下的餐館容易贏得顧客的消費(fèi)。高層樓房開餐館只適宜大酒店內(nèi)的酒家西餐廳,或者是知名度很高的餐館。
4、餐館大門不宜正對(duì)一條筆直的馬路,筆直道路會(huì)因?yàn)檫^往的車輛而產(chǎn)生廢氣,造成餐館周圍環(huán)境的空氣污染,顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進(jìn)行,大倒胃口。
5、餐館大門不宜正對(duì)兩座并排建筑的高樓大廈之間留的一條小巷。一是成為“穿堂風(fēng)”的風(fēng)口,影響到這個(gè)餐廳氣場很不穩(wěn)定,從而影響營業(yè)者的健康與精神。二是由于門前巷子窄、墻高、陰森森的,顧客不愿進(jìn)來,自然會(huì)影響生意。
6、餐館門口不宜選在風(fēng)口位置上,尤其是北方城市。不管北方或南方城市,一到冬季寒風(fēng)襲人,如果餐館門口朝風(fēng),多指朝西北方向,影響顧客入店進(jìn)餐。
7、餐館不宜選在斜坡上。斜坡影響進(jìn)餐顧客停放車輛。
8、餐飲門前不宜有障礙物,被建筑物擋住店面,影響餐館的能見度,會(huì)減弱客源。另外特別是不能正對(duì)著大樹,樹體粗壯樹葉茂盛,空氣不流通,且陰氣太重,一旦遇雷雨天還有使人觸電的危險(xiǎn)。
9、行人匆匆而過的地方不宜開餐館。因?yàn)檫^路的人群并無暇逛街購物,更無心尋找食肆享受。
10、餐館大門不宜正對(duì)死巷(即無出路的街巷)。死巷空氣沉悶不通透,人流量較少,餐館對(duì)住死巷而設(shè)使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快,影響食欲,進(jìn)而直接影響了餐館生意。
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