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北京一奶茶店后廚堪憂被曝光
從視頻可以看到,在北京的這家奶茶店內(nèi),員工徒手擠茶包、邊操作邊直呼惡心。
在顧客可以看到的位置擺放著新鮮水果,然而在后廚卻是另一番場景:用來榨汁的是黑斑芒果,店員將發(fā)黑的地方剔除,剩下的用來榨汁。當記者提出“這些芒果還能吃嗎”的疑問時,店員回答:能吃,它沒有壞的那種味道……
此外,用的蘋果是去年冷庫里拿出來的,部分腐爛,而為了防止早上來不及制作,工作人員還會將水果杯先切好隔夜,第二天再賣……
對此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授馮雙慶說,隔夜的水果容易滋生微生物,即便是放在冰箱里,依然有大量細菌產(chǎn)生,夏天容易導(dǎo)致腹瀉以及一些胃腸道疾病。
上島咖啡等132戶被責令整改
目前現(xiàn)制奶茶品牌多,質(zhì)量也參差不齊,多地食藥監(jiān)察部門都對其進行過專項突擊檢查。
昨日,新京報記者昨日了解到,北京市食藥監(jiān)局近日對1470戶餐飲單位的自制飲品開展了專項檢查,發(fā)現(xiàn)部分店面存在缺乏供貨商資質(zhì)、飲料包過期等問題,共132戶被責令整改,79戶被當場處罰或立案查處。
據(jù)了解,此次的檢查對象既包括肯德基、麥當勞等知名連鎖餐飲店,還包含物美、全時等超市和連鎖便利店,以及漿寶、水果先生、貢茶等“網(wǎng)紅”門店。
檢查發(fā)現(xiàn),部分單位從事飲品制作的操作人員健康證明未辦理或者已經(jīng)過期。如北京宏心樂餐飲有限公司(標稱“上島咖啡”)、北京味多美食品有限責任公司第六十二西餅店、北京德克士食品有限公司鄰楓路街。同時,還有一些店鋪無自制飲品經(jīng)營項目,卻加工制作豆?jié){、果蔬汁等飲品。
值得注意的是,昨日,北京市朝陽區(qū)食品藥品監(jiān)管局工作人員在三里屯太古里“icemonster冰館“現(xiàn)場執(zhí)法,發(fā)現(xiàn)該店進貨臺賬不符合要求,只記錄了進貨品牌,沒有記錄數(shù)量與來源。執(zhí)法人員通知該門店整改,并提示該店應(yīng)為操作人員佩戴口罩、將食品加蓋放置。
奶茶存原料過期、虛假宣傳問題
另據(jù)媒體報道,今年1-3月,臺州椒江對全區(qū)范圍內(nèi)的150家奶茶店開展突擊檢查,發(fā)現(xiàn),12家奶茶店存在果醬、糖漿等原材料過期的現(xiàn)象,最長的過期近1年半,最短的近1個月。
同時,虛假宣傳的現(xiàn)象也較為普遍。13家奶茶店里銷售“鮮奶系列”奶茶,在名稱中標注“鮮奶”,但實際使用植脂末(奶精)、牛乳基底粉、奶粉、純牛奶為原材料,未添加鮮奶。據(jù)制作人員表示,使用奶精調(diào)制而成的一杯奶茶,成本僅需七八毛,使用純牛奶為1元。兩家奶茶店售賣的“無糖奶茶”被檢出糖含量分別為0.6g/100g、0.7g/100g。
對此,經(jīng)營者承認,對奶茶糖量的控制全憑“手感”,沒有規(guī)范標準,如其中一家的“鮮芝士紅茶半糖款”的總糖含量為5.5%,正常糖款的總糖含量為5.7%,并不存在明顯區(qū)分。
此外,在定量檢測的38批次成品奶茶中,有35個批次檢出咖啡因,其中“一點點”奶茶店的“波霸奶茶”咖啡因含量最高,為297mg/kg。執(zhí)法人員表示,咖啡因?qū)Σ糠植贿m宜人群是有一定副作用的。
實際上,根據(jù)相關(guān)規(guī)定,經(jīng)營者應(yīng)當保證其提供的商品或者服務(wù)符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求。對可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品和服務(wù),應(yīng)當向消費者作出真實的說明和明確的警示,并說明和標明正確使用商品或者接受服務(wù)的方法以及防止危害發(fā)生的方法。從檢查情況來看,150家現(xiàn)場制售奶茶的店鋪均沒有在店內(nèi)醒目位置或者奶茶包裝上標注提醒用語。
所以說,奶茶味道雖好,大家還是要選擇靠譜的店鋪,適量飲用!
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