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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-07-29 09:14
精武鴨脖培訓(xùn)
精武鴨脖培訓(xùn)
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349
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

精武鴨脖介紹

  精武鴨脖是武漢最有名的小吃,源于武漢市漢口的精武路。精武鴨脖是將川味鹵法改進后用在鴨脖上,具有四川麻辣風(fēng)格,香味撲鼻,口感刺激,鮮美無比的特點,所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃,僅在精武路一帶就有十幾家店。如今,精武鴨脖在全國各地隨處可見,并且形成一些新的流派。   武漢精武鴨脖最早源于重慶,1993年,鴨脖生意在武漢興起,2000年以后進入火爆期。從一開始,這個品牌就帶著濃濃的武漢味和十足的市井氣息。目前公認的武漢鴨脖發(fā)源地是漢口精武路。一條窄窄的小巷子,兩邊開滿了鴨脖子店面,成千上百根油光紅亮的鴨脖子就這么擺在攤位上,場面頗為壯觀。

精武鴨脖經(jīng)營特點   培訓(xùn)的精武鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。   鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。   最后喜辣者可將骨頭嚼碎,細品慢吸,體驗"齒留香"而余味悠長。

名師簡介   劉慧  國家中式烹調(diào)師高級 從業(yè)11年(2004-2015)年入廚,注重學(xué)習(xí)交流,在菜系的創(chuàng)新上,得到中國特級大師蔡俊斌老師精心栽培,曾擔(dān)任辣得叫總廚。2012年任培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問以來,工作誠信,對人熱誠,教學(xué)耐心,深受學(xué)員喜愛!

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容

精武類: 精武全鴨 ★精武鴨脖 ★精武鴨頭 ★精武鴨翅 ★精武鴨舌 ★精武鴨腸 ★精武鴨胗 ★精武鴨掌 ★精武鴨鎖骨 ★精武半邊鴨 ★精武鴨心 ★精武鴨肝 ★精武鴨架等  輔助產(chǎn)品類:精武海帶 ★精武千張 ★精武腐竹 ★精武藕片 ★精武面筋 ★精武豆油皮 ★精武蓑衣干子 ★精武千葉豆腐 ★精武牛皮干子 ★精武鹵雞蛋等 免費技術(shù)培訓(xùn):真空干濕包裝技術(shù)培訓(xùn) ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等

培訓(xùn)費用

    元,包教包會,提供住宿,中途不再收費,根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握

培訓(xùn)課程

1.鴨系列加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健? 2.加工鴨系列所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。 3.培訓(xùn)鴨系列鹵水的的制作及保養(yǎng)。 4.鴨系列鹵水的調(diào)味方法與技巧. 5.培訓(xùn)鴨系列的選材及腌制處理方法。 6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧. 7.鴨脖烤制技巧.半成品保管技巧 8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

優(yōu)惠酬賓

加學(xué):鹵菜、絕味鴨脖、夫妻肺片、醬板鴨、烤鴨、等項目,可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

 

南昌精武鴨脖技術(shù)培訓(xùn)     南昌精武鴨脖技術(shù)培訓(xùn)     南昌精武鴨脖技術(shù)培訓(xùn)

市場前景   1-2人可經(jīng)營,三至五平米占地,幾天即可開業(yè),當(dāng)月投資,當(dāng)月即可見效。投資小,風(fēng)險小,既可開成店中店,柜臺店、也可開成固定專營店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營,采用"外賣"等方式進行無店面經(jīng)營,菜市場擺攤設(shè)點均可,經(jīng)營靈活方便。精武鴨脖在烈日炎炎的夏天,男士們佐以啤酒,三、五個朋友聚在一起,就著幾根鴨 脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心,辣得又過癮。 在寒冷的冬天,因天氣寒冷,而使人不想進餐,但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開,同時也可驅(qū)寒保暖,辣味能打開人的毛孔,讓您大汗淋漓,邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品,在有些城市的地鐵公交車上經(jīng)??吹剑藗冊谲嚿鲜秤?,也是外出野餐、旅 游、在家看電視的最佳伴侶。

  生鴨頭市場批發(fā)價在1.8元/個,加工成成品后,市場銷售價在4.0元/個,銷售每個至少獲利在2元/個,日銷售量在200。100個/天× (4.0元/個售價-2元/個進價)=200元/天。200元×30天=6000元×12 個月=7.2萬元/年 以上未計其它產(chǎn)品的銷售收入,其它產(chǎn)品利潤更高。以一個居住10 萬人口左右的小縣、市來計算,年利潤至少在12 萬元以上,有成功經(jīng)營案例。因每個地區(qū)的價格不同, 以上的進價與售價僅供參考。

  1.根據(jù)個人投資能力知道選址,分析消費商圈,合理設(shè)定營銷方案。   2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。   3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。   4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。   5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。   6.免費后期技術(shù)升級,免學(xué)費復(fù)學(xué)。   7.免學(xué)費培訓(xùn)學(xué)員的店員,免費指導(dǎo)學(xué)員開分店。   8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。

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